상업용 주방소화시스템

목차

I. 서론

II. 본론
1. 주방화재의 문제점
2. 상업용 주방화재 소화방법
3. 소화설비
4. 경보설비
5. 소방활동설비
6. 주방자동소화설비 기준
7. 주방자동소화설비의 소화원리
8. 주방자동소화설비 소화약제의 특성
9. 국내주방자동소화설비 개선 필요성

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

I. 서론
우리나라는 아직 상업용 주방소화장치에 대한 기준조차 마련되어 있지 않아 일부 해외 프랜차이즈 식당이나 호텔주방, 대규모 쇼핑센터 내 푸드코너 정도에서만 사내 자체규정에 따라 주방용 소화장치를 설치하고 있는 실정이다. 하지만 산업화가 진행됨에 따라 다양한 시설의 푸드 관련한 업체의 화재가 발생되고 있는 문제점이 있다. 따라서 점점 상업용 주방화재에 대한 관심이 부각되고 있으며 본 보고서에서는 상업용 주방소화시스템에는 무엇인가와 이에 대한 소화원리 및 특성에 대해서 살펴보고 마지막으로 국내주방자동 소화설비 사례에 대해서 알아보도록 하겠다.

II. 본론
1. 주방화재의 문제점
최근 들어 식당 등의 주방규모가 대규모화되고 있으며 다양한 외국음식문화의 도입으로 인하여 다양한 종류의 주방기기들이 음식점에서 사용되고 있다. 이외에도 고온으로 상승하는 식물성기름의 시용 또한 화재의 규모와 빈도를 증가시키고 있다. 이에 대응하기 위해 한국소방산업기술원에서는 주방용소화장치의 인정기준을 준비 중에 있으며 이에 대한 인식이 점차되고 있는 실정에 있다.
이러한 중요성에도 불구하고 아직까지는 일반국민들 사이에 주방용 화재의 심각성은 부족한 실정이다. 따라서 우리나라의 주방용 소화설비의 기술수준은 아직은 시작단계에 있으며 앞으로 해야 할 일들이 많이 남아 있다고 할 수 있다.

2. 상업용 주방화재 소화방법
1) 소화기로 불을 끄는 방법
- B급 소화기 : 가솔린과 같은 연료, 그리스, 페인트 화재를 소화할 수 있다.
- K급 소화기 : B급 소화기를 사용해도 무방하지만 오일 및 그리스 전용으로 개발된 K급 소화기를 사용하는 것이 주방화재를 진압하는데 더욱 효과적이다.

2) 전문 소방관의 원조 요청
- 주방화재의 진압이 불가능한 경우 화재현장으로부터 피난한 후 소방서에 신고한다.

참고 자료

최문정(2010), 주방화재 특성을 반영한 주방용 자동소화설비의 필요성에 관한 연구, 서울시립대학교