와인과 건강

목차

1. 와인이란?
2. 와인의 구성성분
3. 프렌치 패러독스(Franch paradox)
4. 와인의 약리작용
5. 와인 건강하게 마시는 방법

본문내용

와인이란?

일찍이 신이 인간에게 준 최고의 선물이라고 플라톤이 극찬한
와인은 소아시아에서 처음 생산되기 시작했지만 유럽에서 열매를 맺은 술이다.
넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세 법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.

와인 구성성분
포도와 포도씨에는 폴리페놀, 레스베라트롤, 리놀레산, 토코페롤, 카테킨류, 스테롤 등 몸에 유익한 성분들이 많이 함유되어있습니다.

주요성분에 대하여 말씀 드리겠습니다.
* 폴리페놀
폴리페놀은 여러가지 성분의 집합체입니다. 레스베라트롤, 플라보노이드, 안토시아닌, 칼콘, 하이드록시신나메이트 등이 포함되어 있는데, 즉, 하나의 물질 만으로 황산화물질이라고 말하기는 어렵습니다.
폴리페놀은 심장병 뿐만 아니라 암에 관련된 여러병들에 효과가 있다는 연구결과가 많습니다.
화이트 와인보다는 레드와인에 폴리페놀 성분이 많다고 하니 건강을 위해서 레드와인으로 관심을 돌려보는 것도 좋을듯 합니다.
폴리페놀 성분은 강력한 항산화 작용으로 건강에도 좋지만 피부에도 멜라닌 색소의 생성을 억제하고 피부 노화를 방지하고. 또, 기미·주근깨 생성 방지, 미백효과도 있다고 합니다.
* 안토시아닌
안토시아닌은 항 방사능 활성을 가지고 있으며 세포분열 억제제가 나타내는 세포독성을 감소시키고, 실험결과 안토시아닌은 방사선에 조사된 생쥐의 생명을 연장시키는 것으로 판명되었습니다.
* 레스베라트롤
이 물질은 포도가 곰팡이에 오염되면 자신을 방어하기 위하여 만드는 물질로 곰팡이 생육 억제 활성이 있고, 이 레스베라트롤은 포도의 껍질에 함유되어 있으며 붉은 와인에 많은 것으로 조사되었습니다.

참고 자료

없음