부추활용요리 (3)

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1. 부추 우동

재료 :: 부추, 우동면, 두반장, 국수용 장국, 다시마, 멸치, 참기름, 참깨, 두반장

만드는 법 :: 먼저 부추를 흐르는 물에 깨끗이 손질하여 주고 이에 물기를 제거하여 준다. 다음 부추는 잘게 잘라주고 후라이팬을 준비하여 참기름과 참깨, 두반장을 넣고 끓여 주도록 한다. 다음 부추를 준비하여 위의 양념을 넣고 섞어준 뒤 우동면 데쳐주도록 한다. 이 상태에서 우동면 위에 부추 양념을 넣는다. 다음 냄비를 준비하여 멸치와 다시마, 국수용 장국을 준비하여 푹 끓여주도록 한다. 국수용 장국은 일부러 많이 넣지 않고 물과 멸치, 다시마를 활용하여 국을 만들도록 하였다.

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