인간과환경 최병두교수님 중간고사과제

목차

Ⅰ. 음식물쓰레기의 정의 및 증가 원인
Ⅱ. 음식물쓰레기의 배출실태와 해결방안
Ⅲ. 느낀 점 및 후기

본문내용

Ⅰ.음식물쓰레기의 정의 및 증가 원인

음식물쓰레기란 식품의 생산 유통 가공 조리과정에서 발생하는 농·수·축산물 쓰레기와 먹고 남은 음식찌꺼기 등을 말하며, 푸짐한 상차림과 국물 음식으로 특정 지어지는 우리의 음식문화와 인구의 증가, 생활여건의 향상, 식생활의 고급화 등 음식물 낭비요인의 증가로 인해 무분별하게 버려지는 음식물 쓰레기가 전체 쓰레기 발생량의 28% 이상을 차지하고 있어, 최근 쓰레기 중에서도 가장 처리가 곤란한 음식물쓰레기로 인한 환경문제에서 어느 누구도 예외일 수 없다.

음식물쓰레기의 주요 증가원인으로는 이촌향도와 도시화로 인한 인구 및 세대수의 증가, 1970년대 이후 꾸준한 경제성장을 이루어 '보릿고개'라는 말이 사라지고 선진국형 먹거리 문화로 변화한 것과 그로인한 식생활 패턴의 변화, 그리고 국민 소득수준 증가와 맞벌이 부부 증가 및 여가시간의 증가로 인한 외식 증가, 푸짐한 상차림 선호하는 국민의식으로 인한 음식점의 반찬 과다 제공 등을 들 수 있다.

Ⅱ. 음식물쓰레기의 배출실태와 해결방안
음식물쓰레기를 구성하는 요소에는 유통·조리과정에서의 쓰레기, 먹고 남기 음식물, 보관 폐기 식재료, 먹지 않은 음식물이 있는데 유통·조리과정에서의 쓰레기 배출량이 57%로 가장 많이 차지한다. 또 발생원별 구성의 전체 음식물 쓰레기 중 약 70%가 가정 및 소형 음식점에 발생하여 가장 많았다.
국내에서 발생하는 음식물쓰레기는 하루 1만 5천여 톤 (2008년 기준), 국민 1인당 음식물쓰레기 발생량은 0.35kg (2009년 기준)으로 독일 0.27kg, 영국 0.26kg 등 선진국에 비해 많은 편이다. 또 발생량은 매년 꾸준하게 증가하는 추세인데 2000년 하루 1만 1400톤에서 2007년에는 1만 4500톤으로 연평균 3%씩 증가하고 1인당 발생량도 2000년에 0.24kg에서 2008년 0.31kg로 약 0.08kg가 증가했다.

참고 자료

없음