[생화학] 지방 및 대사 이해 - 지방의 특징, 지방산의 특징, 지질의 종류, 지질대사

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목차

1. 지방의 특징
2. 지방산의 특징
3. 지질의 종류
4. 지질대사

본문내용

-미토콘드리아막, 세포막(단백질, 인지질, 콜레스테롤) 등의 구성성분이다.
-유기용매(벤젠, 에테르, 클로로포름 등)에 잘 녹으며 물에는 녹지 않는다.
-지방은 글리세롤과 지방산의 에스테르화합물이다.
-천연에 존재하는 지방은 주로 짝수개의 지방산으로 구성되어 있다.
-피하지방은 외부환경과 체온의 절연체로 작용한다.
-비타민, 호르몬, 신경전달물질, 신경조직, 뇌세포 등을 구성한다.

2. 지방산의 특징

-지방산의 불포화도는 융점을 낮춘다.
-지방산은 일반적으로 짝수의 탄소원자로 구성되어 있다.
-지방산은 일반적으로 직쇄상의 monocarboxylic acid이다.
-불포화 지방산은 사슬내 cis-형의 2중결합을 하고 있다.
1) 포화지방산의 종류: lauric(12:0), myristic(14:0), palmitic(16:0), stearic(18:0), arachidic(20:0)
2) 불포화지방산(오메가, ω)의 종류: 지방산의 -COOH기로부터 마지막 위치의 탄소를 ω 탄소(n-탄소)라 하며, 이 탄소를 기준으로 하여 첫 번째 이중결합이 나타나는 탄소의 위치에 따라 분류한다. ① ω-3계 지방산(linolenic acid-C18:3, EPA-C20:5, 등푸른 생선), DHA-C22:6 어유, 등푸른 생선), ② ω-6계 지방산(linoleic acid-C18:2, arachidonic acid C20:4), ③ ω-9계 지방산(oleic acid-C18:1)

3. 지질의 종류

: 단순지질-(1)중성지방(체 저장지방) (2) 왁스(wax; 고급포화지방산+고급알콜)
복합지질-인지질(세포막구성: 극성과 비극성을 갖음), 당지질, 유도지질 등
1) 인지질-인지질은 세포막의 구성성분, 특히 뇌의 신경세포막의 주요성분이다. 인지질의 모체화합물(Phosphatidic acid)-Glycerol, phosphoric acid, 2fatty acid으로 구성. 포스파티드산에 결합하여 인지질을 형성하는 물질: Serine, Glycerol, inositol, choline, ethanolamine, phosphatidylglycerol(cardiolipin)

참고 자료

없음