소개글
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목차
I. 연구배경
Ⅱ. 이론적 배경
1. 커피전문점 관련 선행연구
2. 커피전문점 관련 선행연구
3. Kano의 품질의 이원적 인식방법
Ⅲ. 연구방법 및 절차
1. 측정요소 선정
2. 자료수집
Ⅳ. 분석결과
1. 응답자 특성
2. 커피전문점 품질 속성 분류 결과
3. 잠재적 고객만족 개선 지수
4. 커피전문점 간 비교
Ⅴ. 결론
1. 연구결과의 요약 및 전략적 활용
2. 연구의 한계 및 향후 연구방향
참고문헌
본문내용
I. 연구배경
커피전문점은 외식분야와 함께 점차 확대되어 가고 있으며, 단순히 커피만 마시는 곳이 아니라 인간교류는 물론 문화공간의 장으로 자리 잡고 있다. 2009년 이후의 대한민국 커피 시장을 한마디로 정리하자면 ‘보다 치열한 경쟁을 통한 성장’이라고 말 할 수 있다. 원두커피 전문점은 1970년 종로의 난다랑을 시작으로 1998년 할리스 커피와 탐앤탐스, 1999년 스타벅스 등 커피전문점 프랜차이즈사업은 규모의 확장으로 차츰차츰 성장해 왔고 그 성장세는 계속 이이질 기세이다. 커피의 주요 소비층은 20~30대인데 그들의 커피에 대한 소비를 대변해 주는 말이 있다. ‘밥은 삼각 김밥을 먹더라도 커피는 좋은 것을 마시겠다.’는 말이 바로 그것이다.
<중 략>
최근 수년간 프랜차이즈 비즈니스에서 커피전문점 시장이 급속하게 증가하면서 소비자들에게 기본적이면서 단순한 니즈를 충족시키는 것만으로는 더 이상 경쟁력을 유지하기가 어렵게 되었다. 커피전문점에 대한 소비자들의 니즈가 점차 고급화, 다양화, 개성화 되고 있는 한편 가격에 대한 민감성이나 가격 대비 품질에 대한 욕구가 커지고 있다. 이러한 소비자들을 만족시키기 위해서는 소비자들의 요구사항을 정확하게 파악하고 능동적으로 대응하는 것이 필요하다. 또한 소비자 요구사항의 충족 또는 불충족이 소비자 만족도에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 차이를 분석하는 것이 중요한 문제로 대두되고 있다. 본 연구는 기존 연구 및 조사내용을 바탕으로 커피전문점의 품질요인을 서비스, 제품, 시설 등 3가지 영역으로 선택하고 총 15가지 품질요소에 대한 품질속성을 분류한 Kano모델 분석과 Kano 분석의 품질속성 간 차이를 파악할 수 있는 만족지수 및 불만족지수를 도출하고 소비자 만족도가 어느 정도나 개선될 수 있는지를 파악할 수 있는 잠재적 고객만족 개선지수(PCSI Index)를 제시하였다.
참고 자료
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김기석, 신봉섭(2011), “모브랜드 제품-확장브랜드 제품간 유사성이 확장제품평가에 미치는 영향”, 한국콘텐츠학회지, 11(11)
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변광인, 이소영, 조우제(2009), “남․여 대학생들의 커피전문점 운영형태의 선택속성에 따른 중요도와 만족도에 관한 연구 : 대구지역을 중심으로”, 동아시아 식생활학회지, 19(4), 503-514.
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최성임, 박정열, 이민석(2010), “커피전문점 방문수요 결정요인 분석”, 호텔관광연구, 12(2), 150-161.
한컴오피스 
Kano모델의 활용도 향상을 통한 품질지각 연구 - IPA모형과 커피전문점을 중심으로
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