[경영학원론][호텔경영][관광학] 하우스키핑 관리(호텔관리, 객실관리)

목차

Ⅰ. 하우스키핑의 개요
1) 하우스키핑의 개념
2) 하우스키핑의 역할
3) 하우스키핑의 중요성
4) 하우스키핑의 조직
5) 하우스키퍼, 플로어키퍼 업무

Ⅱ. 룸메이드의 업무
1) 객실청소 및 고객 세탁물 수거
2) 욕실청소 및 베드메이킹
3) 인쇄물 및 비품정리
4) 분실물의 확인과 보고
5) 베이비시터 업무

Ⅲ. 룸 인스펙터 및 하우스맨 업무
1) 룸 인스펙터 업무
2) 하우스맨 업무

Ⅳ. 린넨실 및 세탁실 업무와 미니바 관리
1) 린넨실 업무
2) 세탁실 업무
3) 미니바 관리

Ⅴ. 오더 테이커의 업무
1) 오더 테이커란
2) 오더 테이커의 업무

Ⅵ 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 하우스키핑의 개요

1) 하우스 키핑의 개념
하우스키핑의 사전적 의미는 가사 등의 뜻하는 말인데, 호텔에서는 객실관리 및 객실부문에서 제공되는 서비스의 모든 것을 말한다.
객실은 그 자체가 호텔의 중요한 상품이며, 숙박 손님이 호텔에서 기대하는 가장 큰 서비스는 주거성이다. 주거성을 충족시키기 위해서는 청결성과 편리성이 요구되는데, 청결성을 유지하기 위해서는 철저한 청소가 필요하고, 편리성을 확보하려면 설비, 가구 비품류는 항상 잘 정비되어 있어야 한다. 또한 객실은 주거공간이므로 이들 직원은 언제나 정숙하게 업무를 진행해야하며, 특히 고객의 프라이버시를 존중해야 하는 책임이 있다.
다시 말해 호텔에서 객실정비 또는 객실관리를 하는 부서로 객실영업부서가 객실을 판매할 수 있도록 객실을 정비하고 유지관리를 담당하는 곳이 하우스키핑이라 할 수 있다. 고객에게 편안한 객실을 제공하기 위하여 객실 및 욕실청소, 린넨 관리, 세탁소 운영 등의 업무를 담당 하고 그 외에 호텔 전 영업장 및 공공장소 등의 청소와 관리도 담당하며 여성들이 대부분 근무하는 특성을 가진다. 3대원칙(청결, 안락, 편리)에 의거하여 업무를 수행한다.

2) 하우스 키핑의 역할
하우스 키핑의 역할은 크게 고객만족을 위한 물적 서비스(객실시설 등)의 관리를 말하는 ① 객실생산과 ② 객실 외 부대영업장 지원 및 관리라고 할 수 있다.
세부적인 하우스키핑의 주요업무는 다음과 같다.
- 객실 청소 및 정리 정돈
- 호텔 내 공공장소 (복도, 화장실, 엘리베이터 등) 청소 및 정돈
- Laundry service
- Extra bed 및 기타 고객이 요청하는 물품을 제공
- Lost & found 처리업무
- 린넨류의 관리 공급
- 직원 유니폼 관리
- 미니바 관리

참고 자료

호텔경영의 이해, 이정학 , 기문사
호텔객실 서비스 실무론, 신형섭․전홍진 공저, 학문사
호텔경영학, 21C호텔관광연구회 저, 현학사
호텔객실 서비스 실무론, 신형섭․전홍진 공저, 학문사
http://cafe.daum.net/HOTELKOREA