곡류도정도

*상*

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1. 재료및 실험기구학번
성명
* 실험재료 :도정도가 다른 쌀 A / B / C / D실습조
시약 MG (메이글루놀드) / 루골시약 "* 실험기구 : 시험관 8 개, 일회용 스포이드, 볼텍스믹서, 페트리 접시"
흰종이 (깔개용) 2. 실험 방법
* 쌀 10 ~ 15알 정도
* MG 시약 충분히 잠길 정도로 5분 염색
* 망에 걸러 세척
* 여과지에 받쳐서 확인 판정
3. 시험 결과
시료 염색결과 판 단
A 청록색 시료대부분이 청록색으로 변하므로 현미로 판단됨
B 담청색 청록색에 홍색이 혼합되어 나타나므로 5분도미로 판단됨
C 담홍청색 주로 담홍색에 청색이 혼합되어 나타나므로 7분 도미로 판단됨
D 홍색 이론상으로 홍색이어야 하나 실험결과 보라색이 나타나므로 백미로 판단됨
A-1 청보라색 이론상으로 청보라색이어야 하나 실험결과 검정색에 가까워 맵쌀로 판단됨

참고 자료

없음

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