사료학 조섬유, 조지방 추출 실험 보고서

소개글

조지방, 조섬유 추출하는 사료학 실습 후 작성한 보고서 입니다.
사진이 많이 첨부 되어있어 용량이 조금큽니다.
실험재료 소개하는 란에 재료마다 사진이 들어가 있었으나 용량의 문제로 삭제 하였습니다.

목차

Ⅰ. 조지방
1. 조지방
2. 조지방 추출의 원리
3. 조지방 추출
가. 실험목표
나. 실험재료 및 기구
다. 실험과정
라. 추출결과

Ⅱ. 조섬유
1. 조섬유
2. 조섬유 추출의 원리
3. 조섬유 추출
가. 실험목표
나. 실험재료 및 기구
다. 실험과정
라. 추출결과

Ⅲ. 출처

본문내용

조지방의 ‘조’는 ‘조잡하다’할 때 쓰이는 말로서 순수한 지질만 추출되는 것이 아니라 인지질, 당지질, 색소, 왁스 등도 같이 추출이 되기 때문에 조지방이라고 부른다.
식품 및 사료의 일반분석에서, 속슬렛 추출기를 이용하여 에테르로 추출되는 성분이다. 이 정량 법으로는 주로 중성지방질이 추출되며, 다른 복합지질, 특히 리포단백질의 지질분획은 충분히 추출되지 않는다. 따라서 현행 식품분석에서는 에테르추출법을 원칙으로 하면서도 곡류는 산분해법, 난류는 클로포포름메탄올 혼액추출법, 우유류는 레제고트리브(roese-Gottlieb)법을 채택하고 있다. 그리고 이들 방법에 의하여 측정된 값을 단순히 지방 또는 지질이라고 표현하고 있다. 한편, 사료분석표에서는 조지방이 이용되는 경우가 많다.

2. 조지방 추출의 원리
조지방은 석유에테르, 에틸에테르(Ethyl Ether), 클로로포롬(Chloroform), 벤젠(Benzene)과 같은 지방용매에 의해 추출될 수 있는 지용성 물질이다. 에테르는 휘발성이 높고 비중이 낮기 때문에 에테르에 조지방을 녹게 해서 에테르를 증발시키면 조지방만 남기 때문에 조지방 추출이 가능하다.

조지방을 추출할 때 ‘Soxtec’ 추출기의 원리를 이용하게 된다. 3중관으로 되어 있는 Soxtec은 겉 관과 속관 사이에 냉각수가 흐르게 된다. 이때 냉각수는 에테르가 기화되는 것을 방지하는 역할을 한다. 속관과 꽈배기 관 사이는 빈 공간으로 기화된 에테르가 흐르게 된다. 기화된 에테르가 냉각수에 의해 액화가 되면 다시 꽈배기 관을 타고 흘러 여과지 안으로 들어가게 된다. 이 때 여과지 안으로 들어간 에테르는 조지방을 녹여 크러시블로 모이게 된다. 에테르를 제거 시키고 크러시블 속에 남은 잔여물의 무게를 재면 조지방의 무게를 알 수 있다.

참고 자료

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=367192&cid=620&categoryId=620
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=367193&cid=561&categoryId=561
사료 가공학 (대표저자 한인규) 선진문화사
표준사료 성분 분석법 (축산기술 연구소)