마시는 차에 함유된 카테킨의 항산화 능력

목차

1. 서 론
1-1. 연구 배경
1-2. 연구 목적
1-3. 실험 방법

2. 본 론
2-1. 카테킨이란?
2-2. 성분 분석
2-3. 카테킨의 항산화 능력

3. 결과 및 고찰

4. 결론

본문내용

1-1. 연구 배경 우리 주변에서 쉽게 접하면서 마실 수 있는 차에는 몸에 좋은 여러 가지 성분들이 들어있다 . 이 성분들 중 카테킨이란 성분이 있는데 , 이 카테킨이란 성분은 대표적 항산화제인 비타민 C 보다더 강한 항산화 능력을 가지고 있다 . 이는 우리 몸의 노화를 막아주는 항산화의 역할이 뛰어나다는걸 의미한다 .
1-2. 연구 목적 우리 조는 현재 유통되고 있는 마시는 차 중에서 우롱차 , 녹차 , 및 홍차 등에 함유 된 이번 연구의 목표 성분인 카테킨의 함량과 , 이 카테킨의 대표적인 기능인 항산화 기능에 대해 연구하고 우리가 흔히 접할 수 있는 다른 항산화제와의 비교 , 분석을 통해 차의 항산화 능력이 얼마나 뛰어난지 알아보기 위해 연구를 하였다 .

참고 자료

국내 시판되는 녹차, 우롱차 및 홍차의 카테킨 함량과 항산화능 비교 Page 3
2009년 한국산학기술학회 춘계 학술발표논문집 국내산 녹차 품종과 일본산 녹차 품종의 항산화 효능 비교 Page 2
녹차(綠茶)의 산화방지(酸化防止)작용과 안전성 page 2
DPPH 법을 통한 녹차의 항산화 활성에 대한 연구 Page 3