파리크라상 파리바게트 기업 분석 및 신제품 개발 계획

목차

1. Step1…Project Planning
2. Step2…External Audit
3. Step3…Internal Audit

본문내용

Proposal : 파리크라상 선물용 다과 세트 패키지.

Project Charter : SPC의 고급 베이커리 ‘파리크라상’의 선물용 다과 상품을 구성하여 패키지를 제작. SPC의 홍차, 녹차, 카모마일 세 종류의 티백 박스. 그리고 차와 어울리는 파리크라상의 제과 제품 중 쿠키, 마카롱, 롤케이크를 티백과 함께 하나의 선물 세트로 구성..

Market : 한국인의 식생활이 서서히 서구화됨에 따라 아침을 거르는 아침 사양족이 증가하게 되었고 이에 따라 자연스럽게 빵의 수요가 급격하게 증가하고 있다. 이 전에는 양산 빵 수요가 많았지만 최근 웰빙, 다이어트 등에 대한 관심이 증가하면서 유기농 원료를 사용한 고품질의 빵을 더욱 선호하는 추세이다. 따라서 프랜차이즈 베이커리 시장이 성장을 거듭하고 있으며, 파리크라상의 매출 성장은 돋보인다. 이밖에 프랜차이즈 베이커리의 빵이 고급화 됨에 따라 저렴한 가격을 내세워 시장에 진출한 저가 베이커리 브랜드가 등장하고 있다.
하지만 파리바게트 매출의 35% 정도를 빵이 차지하고 매출의 나머지는 케이크, 선물류, 음료 등이 차지하여 단순히 빵을 판매하는 가게가 아닌 카페형 베이커리로서의 입지가 굳어졌다고 볼 수 있다.

참고 자료

없음