영양소가 인체에 미치는 영향 리포트 정리

목차

1. 탄수화물
2. 지방
3. 단백질
4. 무기질
5. 비타민
출처

본문내용

1. 탄수화물
1)탄수화물의 정의
-주로 식물의 광합성에 의해 생성되며, [C, H, O]의 복합물로 인간 식이의 주된 에너지원 이다.
-단당류[포도당, 과당, 갈락토오스(젖당)]
>포도당 : 더 이상 가수분해가 되지 않으며, 탄수화물이 혈액에서 순환하는 형태.
>과당 : 포도당보다 덜 효과적으로 흡수, 위장장애 가능성을 가짐.(벌꿀, 과즙, 고과당 옥수수시럽)

<중 략>

-에너지를 생산하지 않음
-생명에 필수적
-체내 생산 불가능
-수용성(B군, C)과 지용성(A, D, E, K)이 있음
2)지용성비타민의 특징
-소장에서의 흡수를 위해 담즙이 필요
-지질과 함께 림프관으로 흡수
-필요량을 매일 공급할 필요는 없음
-전구체가 존재
-결핍증상은 서서히 나타남
-과다 복용 시 : 독성유발, 질병초래 가능
3)수용성 비타민의 특징
-소장에서 흡수
-전구체가 존재하지 않음
-과다 복용 시 최소한의 양만 신체에 저장
-과량 섭취 시 소변 배출

참고 자료

영양과 식이요법 -현문사
http://blog.naver.com/smilemylshop?Redirect=Log&logNo=60110389466