미강 페놀산 농축물의 항산화작용 ppt

소개글

KOREAN J.FOOD SCI. TECHNOL. Vol. 42, 5 pp. 593-597 (2010) 에 등록된 미강 페놀산 농축물의 항산화작용 발표자료입니다.

목차

1.서론
2.목적
3.재료및 방법
4.결과및 고찰
5.요약

본문내용

현재 현대인들은 건강에 대한 관심이 높아지면서 건강과 가장밀접한 식품에 대한관심또한 증가되고있습니다. 그중 암,당뇨병,심장병같은 만성질환 및 노화의 주된 원인은 스트레스로부터 기인한 활성산소량 증가를 들수있는데 이와 같은 활성산소들을 조절하기위해 외부로부터 항산화제를 적당히 섭취해줌으로서 예방할수있습니다.그에 따라 자연에 존재하는 천연 항산화물질로 비타민c, tocophenol등이 주목받고있습니다.

한편 우리가 매일먹는 쌀에는 3대 영양소와 함께 다양한 생리활성물질이 존재하는데 현미의 외층과 배아 부분을 차지하는 미강에는 쌀의 주요 생리활성물질인 비타민B1,B2, 지질,페놀성 화합물이 다량존재하며 특히 페놀성화합물은 항산화성, 항콜레스테롤,성장촉진, 항균, 항암활성이 있는것으로 보고되었습니다.

<중 략>

위의 fig 는 ABTS라디칼 소거능을 5ug/ml와 10ug/ml의 두가지 농도로 측정한결과입니다. ABTS라디칼소거능 측정결과 정제후 농축한 시료중 10ug/ml의 농도에서 98%의 항산화 활성을 나타내었고 RBE-2에서는 80%의 항산화 활성을 나타낸 반면에 RBE-3와 RBE-1에서는 항산화 활성을 거의 나타내지 못했습니다.

참고 자료

없음