탄수화물의 생체 내 작용

목차

1. 신체 구성 물질
2. 탄수화물의 소
3. 에너지원
4. 그 외의 작용들

본문내용

1. 신체 구성 물질
성인의 체내에는 약 300~350그램의 탄수화물(carbohydrate)이 저장되어 있는데, 그 대부분이 글리코겐(glycogen)으로서 100그램 정도는 간에, 200~250그램은 심장, 연조직 및 근, 골격, 근육에 글리코겐의 형태로 저장되어 있으며, 약150그램은 혈액과 세포 외액에 포도당으로 존재한다. 또한 극소량은 올리고당이 된 후 세포막의 윤활유작용을 하여 세포를 보호하고 세포의 이동을 돕는 등 여러 가지 중요한 신체구성물질이 되고 있다.
그림1. 포도당

2. 탄수화물의 소화
➀탄수화물의 구조
1)기본 구조, 포도당
탄수화물의 소화 과정을 이해하기 위해선, 우선 탄수화물의 구조를 이해해야 한다. 탄수화물의 기본 구조는 화학식 C₆H₁₂O₆의 포도당이고, 그 구조는 오른쪽 그림과 같다. 이러한 포도당은 산화되면서 우리 몸에서 에너지를 내는 기본 단위이다.
그림2. 다당류

2)포도당의 결합
이러한 포도당이, 탈수 작용을 통해 두 개가 붙어 있으면 이당류라고 부르고, 다시 이러한 포도당들이 모여 오른쪽 그림2와 같은 큰 구조를 이루면 다당류라고 부른다. 우리가 흔히 말하는 엿당은 이당류이고, 녹말, 셀룰로오스 등은 다당류이다. 음식물에 속한 당류들이 결국 포도당으로 분해되어, 에너지원으로 쓰이게 된다.

참고 자료

없음