한국의 전통주 피피티

소개글

우리나라의 전통주에 대해 상세히 올린 피피티입니다

목차

1 전통주의 개요
2 우리나라 술의 역사
3 전통술의 분류
4 전통주의 종류와 제조방법
5 지역별 민속주
6 조상들의 월별 음주풍속
7 절기별 전통주
8 음주의 예절과 풍속

본문내용

1) 술의 정의
알코올 성분이 1% 이상 들어있는 모든 기호음료를 총칭
마시면 취하게 하는 기능성을 지닌 발효식품
에틸알코올 또는 에탄올

2) 우리나라 전통주의 기원
술: 수블>수울>술
술의 기원: 주몽신화, 고조선 시기 이전부터 발효문화 시작

3) 양조법의 차이
서양: 건조한 날씨, 목축형 식생활 형성, 과실을 주로 사용,
효모와 효소를 이용한 발효
우리나라: 고온다습, 농경형 식생활 형성, 곡류를 주로 사용,
누룩(자연적으로 곰팡이 번식)을 이용한 당화와 발효

참고 자료

없음