망고(MANGO)의 기원과 종류,재배방법,구성성분,조리방법

목차

1. 기원
2. 종류
3. 재배방법
4. 망고의 구성성분
5. 주원료로 사용된 가공품 / 부원료로 사용된 가공품
6. 조리방법
7. 참고문헌

본문내용

인도 동부의 아삼지방, 미얀마의 일부 지방에서 기원
기원전 4~5세기 동아시아로 전파, 아시아의 열대~아열대 지역에서 널리 재배
10세기 동아프리카에 전파, 14세기의 항해사 포르투칼로 도입
신대륙 발견으로 현재는 전 세계 열대 아열대 지역에 가장 널리 재배되는 과일

호주 적색망고 "kensington" 필리핀 적색망고 "apple mango"
태국 녹색 망고 "kyo savory“ 필리핀 녹색망고 "indian mango“
싱가포르 노란 망고 "ivory" 필리핀 노란망고 "carabao" 중국 하이난섬 노란 망고 "okrong tong“ 말레이시아 망고 "nam doc mai" 말레이시아 대형망고 "anderson"

<중 략>

중앙의 단단한 씨앗을 염두에 두고 세로로 쪼갬
껍질과 과육을 분리시키도록 자름
다시 과육을 작은 입방체로 자름
사진에서처럼 과육을 입방체 형태로 쪼개어 먹음

참고 자료

잼 한 병의 행복/ 이시자와 기요미 저/ 맹보용 옮김/ 앨리스
망고Mango/ 박준근, 안기완, 안영상 저/ 전남대학교출판부
약이 되는 열대 과일/ 박종철 저
세계 농작물 지도/ 리자 가르니에 저
열대의 과일 자원/ 김기중 저
우리 몸에 좋은 기능성 채소와 과일/ 박권우, 김건희 저
음식과 요리/ 헤롤드 맥기 저
자기 전에 마시는 하루한컵 쾌변주스/ 고바야시 히로유키, 마키노 나오코 저/ 김지혜 옮김/ 미디어윌M&B