[유기화학실험] 시금치의 색소성분분리

목차

1. 서 론
2. 실 험
3. 참고문헌

본문내용

1. 서 론
식물의 잎에는 수많은 물질이 존재한다. 사람들은 이들 물질을 유용하게 이용하여 왔다. 음식으로 먹는 시금치에는 푸른색을 띠는 Chlorophyll a, b가 있으며, Vitamin A로 바뀔 수 있는 노란색인 α, β Carotene이 들어 있다. 이외에도 Xanthophyll도 있다. 시금치로부터 이들 물질을 용매를 통해 추출하고 분리한다. TLC, Silica gel Chromatography, UV Spectrometry의 방법을 이용할 수 있다.

1) 실험이론
고체 또는 액체 중에 포함되어 있는 어떤 물질을 용매를 사용하여 분리해 내는 방법을 추출이라고 하며 시금치의 잎 속에 들어있는 여러 화합물을 추출의 한 방법인 고-액 추출을 통해 분리한다. 한 액상으로부터 어떤 화합물을 다른 액상으로 추출하는 것은 두 용매에서 그 물질의 용해도에 의한 여러 가지 고체와 액체가 섞여 있을 경우, 다른 성분은 아주 조금 녹고 (녹지 않고) 한 성분만 녹는 용매를 사용한 뒤 Chromatography를 사용하면 어떤 용매에 의해 어떤 화합물이 추출되었는지 확인 할 수 있다.

2) 추출 (Extraction)
고체 또는 액체 중에 포함되어 있는 어떤 물질을 용매를 사용해 분리해 내는 조작. 혼합물에서 유기합성물을 분리해내는 방법 중 하나로, 액체-액체 추출, 고액-액체 추출등이 있다.

참고 자료

① 유기화학실험 - P28 ∼ 29
문석식 외 엮음
도서출판 포인트
2000년 2월 15일

유기화학실험 - P46
허태성 외 편저
녹문당
2001년 1월 5일

유기공업화학실험 - P86 ∼ 85
박정환·김유옥·임계규
신광문화사·도서출판동화
2001년 2월 1일

Mcmurry - P466 ∼ 467
John Mcmurry
Brooks / Cole
2000년

일반화학실험 P93, P96
홍익대학교 출판부
홍익대학교 화학교재편찬위원회
2002년 2월 20일

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