일반생물학 실험-생물 분자의 검정

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본문내용

우선 각 반응에 대해 찾아보았다. 먼저 베네딕트 반응에 대해 알아보았다. 배네딕트의 가장 기본적인 이론은 일반적인 당검출 반응으로 포도당의 1번 탄소나 과당의 2번 탄소처럼 단당류에서 고리형성으로 인해 환원된 탄소는 환원말단으로 작용하여 약한 산화제인 Cu2+(청색)
을 Cu2+(갈색)으로 환원시키는 것이다. 즉 환원당의 유무로 반응이 양성인지 음성인지 알 수 있다. 그런데 여기서 특이한 것은 단당류와 이당류인 엿당, 젖당은 베네딕트 반응으로 검출이 가능한데 포도당을 가진 설탕은 검출이 되지 않는 다는 것이다. 자료를 찾아보니 설탕을 구성하는 포도당과 과당의 환원말단 모두에서 당 결합니 생성되어 환원 말단이 존재하지 않아 음성반응이 나오는 것이다. 포도당만 있으면 검출이 다 되는줄 알았는데 그것이 아니라 환원당의 유무라는 것이 너무 새로웠다.

참고 자료

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