HACCP 7원칙 12절차

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최초 등록일: 2013.10.23
최종 저작일: 2013.07; 31페이지/ MS 파워포인트; 가격 5,000원

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소개글

HACCP 7원칙 12절차에 관한 PPT입니다.
내용 완전 실무에 가깝게 알차고, PPT 디자인 역시 깔끔하고 예쁩니다.

본문내용

SSOP : 일반적인 위생관리운영기준. 영업장 관리, 종업원 관리, 용수관리
보관 및 운송관리, 검사관리, 회수관리 등의 운영절차
GMP : 위생적인 식품생산을 위한 시설 · 설비요건 및 기준
건물의 위치, 시설 · 설비의 구조, 제철요건 등에 관한 기준

<중 략>

- 원료의 입고에서부터 완제품의 출하까지 모든 공정단계들을 파악
- 각 공정별 주요 가공조건의 개요를 기재

작업특성별 구획, 기계 · 기구 등의 배치
제품의 흐름공정, 작업자 이동경로
출입문 및 창문, 공조시설계통도 등을 표시

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