김현주교수님 실과교육과정론 식생활교육실습보고서

목차

1. 실 습 명
2. 실습 목적
3. 준 비 물
4. 실습 방법
5. 및 순서
6. 유 의 점
7. 자기 평가
8. 주 관 식
9. 평 가

본문내용

실 습 명
빵과 계란을 이용한 음식 만들기 ?스크램블 에그와 샌드위치 만들기-

실습 목적
-조리 순서와 방법을 익히고, 각종 계량 도구와 조리기구들의 사용법을 익힌다.
-음식에 포함된 식품군과 식품의 종류, 영양적 균형에 대해 알아본다.
-한 끼 식사를 해결할 수 있는 능력을 기른다.
-음식의 생산부터 소비과정에 대해서 알고 올바른 소비행동을 익힌다.

준 비 물
-조리기구 : 볼, 계량스푼, 나무주걱, 프라이팬, 칼, 도마, 접시, 가스레인지, 오븐 등
-실습재료(스크램블 에그) : 달걀 1인 1개, 우유 1큰 술(15cc), 소금, 후추, 식용유 등
-실습재료(샌드위치) : 식빵, 피망, 피자소스, 스위트콘, 햄, 마가린, 치즈, 크림스프, 우유 등

실습 방법
및 순서
-스크램블 에그
1. 오목한 볼에 달걀을 깨드려 잘 풀어준다.
2. 풀어놓은 달걀에 우유 1큰 술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
3. 프라이팬을 뜨겁게 달군 뒤 식용유를 약간 두르고 온도를 낮춘다.
4. 2에서 섞은 달걀을 골고루 부어 펴지게 한 후, 나무 주걱으로 조금씩 저으며 몽글5. 몽글 덩어리가 지도록 천천히 익힌다.

참고 자료

없음