크라제버거의 성공요인

목차

Ⅰ. 서론
1. 조사의 목적 및 필요성
2. 조사방법 및 범위
3. 조사의 의의 및 한계

Ⅱ. 음식점업의 정의 및 성공요인
1. 음식점업의 정의
2. 음식점의 일반적인 성공요인

Ⅲ. 크라제(Kraze)버거
1. 크라제(Kraze)버거의 의미
2. 크라제(Kraze)의 경영이념
3. 크라제(Kraze)버거의 성공요인

Ⅳ. 한계점 및 개선방안

Ⅴ. 요약 및 결론

*참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 조사의 목적 및 필요성
1998년에 론칭해 이제는 프리미엄급 햄버거의 대표로 확고하게 자리 잡은 크라제버거(kraze burgers)는 1998년 11월 압구정동에서 시작해 시대가 바뀌면 먹거리의 운명도 바뀐다는 것을 몸소 보여준 브랜드이다. 한때는 바삐 일하는 미국인들의 근면함 과 능률주의를 상징하는 먹거리이자 가장 부담 없는 간식거리로 사랑 받았지만, 2002년 유명한 ‘햄버거 소송’ 이후 비만과 성인병의 주범이라는 꼬리표를 달고 졸지에 쓰레기 취급을 받는‘정크 푸드’로 격하되는 신세에 이르고 말았다. 하지만 요즘 햄버거가 ‘웰빙버거’로 또 한 번의 반전에 성공을 이뤄냈다는 것이다.

소규모 전문점을 중심으로 신선한 재료와 다양한 메뉴를 내세워 고급화에 성공했듯, 햄버거로 이미지 변신에 도전하는 햄버거집들이 속속 생겨나고 있다. 그 중심에 서있는 프리미엄 햄버거, 프리미엄 푸드 시장의 선두주자로 자리매김 한 크라제버거를 살펴봄으로써 돌풍의 원인을 알아보고자 한다. 이를 토대로 세계화의 흐름 속에서 또 다른 우리기업이 성공할 수 있도록 도움을 주고자 본 연구를 시작하였다.

2. 조사방법 및 범위
방문조사 및 문헌조사와 인터넷자료 조사를 통해 음식점업의 정의와 일반적으로 알고 있는 음식점업의 성공요인, 크라제(Kraze)버거의 의미 및 성공요인, 한계점 및 개선방안에 대하여 파악하고 분석해 보았다.

본 연구는 방문조사 및 문헌조사와 인터넷자료 조사를 중심으로 전개하였다.

3. 연구의 의의 및 한계
현재 크라제(Kraze)버거에 대한 상세한 분석이 많이 이루어졌으나 본 연구의 목적에 맞지 않은 내용들일 뿐만 아니라 현재 상황과 맞지 않아 본 연구를 통해 확실한 지침을 제시하고자 하였으며 이를 거울삼아 앞으로 등장하게 될 음식점업에 큰 도움이 되고자 하였다.

참고 자료

오쿠보 카즈히코, <아무도 알려주지 않는 음식점 성공 비결 72가지>, 북라인, 2008
한국 산업 표준 분류표
크라제버거 홈페이지(http://www.kraze.co.kr)
매일경제 (http://www.mk.co.kr)
조이뉴스 (http://joynews.inews24.com)
동아일보 (http://www.donga.com)
한국경제 (http://www.hankyung.com/)
세계일보 (http://www.segye.com)
한겨레 (http://www.hani.co.kr/)
머니투데이 (http://www.mt.co.kr/)
강원일보 (http://www.kwnews.co.kr/)
식품저널 인터넷식품신문(http://www.foodnews.co.kr)
푸드뱅크(http://www.foodbank.co.kr)