외식업 프랜차이즈 패스트푸드점(맥도날드), 외식업 프랜차이즈 패밀리레스토랑(아웃백 스테이크하우스), 외식업 프랜차이즈 커피전문점(다빈치커피),프랜차이즈 아이스크림전문점(하겐다즈)

목차

Ⅰ. 외식업 프랜차이즈 패스트푸드점(맥도날드)
1. 품질
2. 서비스
3. 청결
4. 가치

Ⅱ. 외식업 프랜차이즈 패밀리레스토랑(아웃백 스테이크하우스)
1. 아웃백은
1) 사회 - 현재 시행하고 있는 지역사회에 대한 마케팅
2) 인터넷 - 대중매체와 인터넷을 이용한 마케팅
3) 이벤트
4) 고객
2. 차별화 전략은
1) 가격
2) 서비스

Ⅲ. 외식업 프랜차이즈 커피전문점(다빈치커피)
1. 회사 소개
1) 경영이념
2) 기업목표
3) 경영목표
2. 회사연혁
3. 가맹점 현황

Ⅳ. 외식업 프랜차이즈 아이스크림전문점(하겐다즈)
1. 품질
2. 가격
3. 유통경로
4. 판매 전략
5. 직영점 판매
6. 향후전략

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 외식업 프랜차이즈 패스트푸드점(맥도날드)

1. 품질

최상의 원재료로 정확하게 조리된다. 맥도날드의 원재료는 철저한 품질 기준에 의해 선정된다. 또한 대부분의 맥도날드 제품은 10년 정도의 제품 개발 과정을 거쳐 탄생하며 지역별로 설치된 품질 관리 센터(Quality Assurance Center)에서 완벽한 품질을 보장한다.

맥도날드에서 공급을 받는 모든 제품은 맛과 크기, 색깔, 모양, 함유량 등을 수치로 규정 하여 생산 시마다 이것을 체크하고 있다. 일례로 최상의 원재료로 만들어지는 햄버거는 항상 같은 맛을 제공해 드리기 위해 같은 시간과 온도로 조리되며, 후렌치 후라이는 길이별 비율까지 체크하고 있다.

2. 서비스

맥도날드의 서비스는 빠르고, 정확하고, 친절한 서비스 제공을 목표로 삼고 있다. 맥도날드는 고유의 맛을 항상 일정하게 유지하기 위해 햄버거는 만든지 10분, 후렌치 후라이는 튀긴 후 7분이 지나면 모두 폐기하고 있다. 주문 후 30초 이내에는 모든 서비스를 끝내며, 친절한 서비스를 위해 고객 서비스 담당 직원을 상시 배치하여 고객에게 편의를 제공한다. 빨간 조끼를 입은 도우미들은 고객의 불편 사항을 살피고, 어린이 고객들에게 즐거움을 제공한다. 맥도날드가 생각하는 서비스는 음식을 제공 하는데 그치는 것이 아니라, 고객의 작은 즐거움과 행복이 되도록 노력하는 것이다.

<중 략>

하겐다즈의 자사 아이스크림에 대한 pride는 약간은 거만하다고도 느낄 정도로 대단하다. 하겐다즈는 미국에서도 상류층 사람들의 제품이라고 한다. 직영점의 형태나 TV장고를 보더라도 타사 산전과는 다른 분위기를 견출한다. 베스킨라빈스의 지난해 매출액 850억원에 비하면 하겐다즈의 150억원은 매우 작지만 자신들 의 품질위주의 경영방식에 더 큰 자부심을 가지고 있었다.

1. 품질

1)인공색소나 인공원료, 안정제를 사용하지 않는 100%천연원료를 사용,
2)각 원료마다 시계에서 가장 질 좋은 생산지의 것을 사용(예 바닐라는 마다가스산 바닐라 사용)
3)오바론 공법에서 공기 함유율을 20%로 하여 방법에 차별

2. 가격

가격이 타사보다 높은 것도 이 때문인데 겉으로 봐서는 같은 양으로 보이지만 공기의 함유율이 낮은 만큼 원료가 더 많이 들어갔기 때문이다. 가격이 타사보다 비싸 일반적이지 않고 구매층이 한정되어있지만 이도 역시 매출액 위주가 아닌 품질을 중요시 여기는 하겐다즈 아이스크림의 자랑이라고 한다.

참고 자료

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양숙경 외 1명, 외식 프랜차이즈 브랜드 선정요인과 사업만족도, 성과 관계 연구, 한국벤처창업학회, 2011
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