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외식사업의 운영전략

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최초 등록일
2013.07.17
최종 저작일
2013.07
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소개글

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1. 본 리포트는 외식경영마케팅 수업에서 A+를 받은 우수 리포트 입니다.
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목차

Ⅰ. 브랜드 전략
1. 브랜드의 정의
2. 브랜드화의 요소
3. 브랜드의 개발전략

Ⅱ. 광고전략
1. 광고의 중요성
2. 표준화와 현지화
3. TV광고

Ⅲ. 가격전략
1. 할인 리베이트 정책
2. 복수가격정책
3. 가격안정정책

Ⅳ. 조직전략
1. 조직구조의 개념
2. 외식업소 조직의 특성
3. 다국적기업형 체인 스토어 프랜차이저 본사
4. 다국적기업형 체인 스토어 프랜차이저 대륙별 지사

Ⅴ. 전략적 제휴
1. 전략적 제휴의 정의와 분류
1) 기술제휴
2) 구매제휴
3) 생산제휴
4) 마케팅제휴
2. 전략적 제휴카드의 배경
3. 카드의 전략적 제휴 실태
1) 이동통신사
2) 신용카드
3) 인터넷
4) 백화점
5) 화장품회사
6) 미용실

Ⅵ. 참고 문헌

본문내용

외식기업의 마케팅전략은 현지의 시장 환경에 따라 약간씩의 차별은 두게 마련이다. 이는 현지국의 시장 환경이 각 나라마다 상이하고, 문화 · 종교 · 사회관습적인 면에 의해 소비환경이 결정되는 경우가 많기 때문에 우선 시장세분화를 통한 지역시장에 대한 세밀한 분석을 한 후 진출하는 것이 보통이다. 하지만 세계를 대상으로 경영활동을 수행하는 기업들은 각국에서 획득한 지식을 바탕으로 표쥰화된 마케팅전략을 수립할 능력을 가지게 된다.

Ⅰ. 브랜드 전략

20세기 최고의 마케팅수단으로 각광을 한 몸에 받고 있는 상품의 브랜드화는 일반소비재 상품에서 제일 먼저 브랜드를 도입해 끈임 없는 수요창출로 지속적인 성장과 상품의 수명을 연장시켜, 기타 다른 상품에까지도 널리 퍼지게 되어 오늘날의 맥도날드 햄버거, 버거킹 햄버거, 코카콜라, 말보로 담배, 마스바스 아이스크림, 롤스로이스 차와 같은 세계적인 브랜드가 탄생하였다.

1. 브랜드의 정의

상표법 제2조 2항의 규정한 브랜드란 상표란 뜻이며, “상표란 상품에 붙이는 독특한 표식이다” 또한 “ 상품을 업으로 생산 · 제조 · 가공 · 증명 또는 판매하는 자가 상품을 타사업자의 상품과 식별시키기 위하여 사용하는 기호 · 문자 · 도형 또는 이들의 결합으로서 특별히 현저한 것을 말한다”라고 규정되어 있다.

<중 략>

1) 이동통신사

TGIF는 패밀리 레스토랑 중에서 타업종과의 공동 마케팅을 실시한 선두주자라고 할 수 있다. TGIF는 SK텔레콤의 TTL과 제휴를 맺어 TTL 카드를 소지한 고객이 매장을 방문했을 경우 음식가격의 20%를 할인해 주었다. SK텔레콤과 할인금액의 절반씩을 공동부담하였으며, TTL 카드 사용고객으로 인해 한 달에 4억여 원의 매출이 일어났다. 이는 전체의 매출의 약 10%를 차지하는 것으로 TTL과의 제휴가 실질적으로 매출에 영향을 미쳤음을 보여 준다(월간식당, 2000).
이 레스토랑의 마케팅담당자에 따르면 제휴카드로 인한 매출액이 15%에 이를 정도로 매출액에 영향을 미쳤다고 한다.

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