6시그마 기숙사식당개선

목차

1. Define 단계
1) CTQ선정
2) 후보프로젝트 선정
3) 프로젝트선정
4) 프로젝트 등록서

2. Measure 단계
1)자료수집계획서
2)Y값을 선정하기 위한 필요 조건 선정
3)Y값 데이터 조건 측정 매트릭스
4) 프로젝트 Y’s 선정
5)목표설정

3. Analyze 단계
1)잠재 인자 [X’s]에 대한 데이터 분석 계획
2)특성요인도
3)기능전개 매트릭스(FDM)
4)가설검정
5)잠재 인자[X’s]에 대한 결과 요약

4.Improve 단계
1)개선 대책수립
2)최적 대안 선정 및 세부 계획 수립
3)대책 실시
3-1) X1-1 먹지 않을 음식도 배식
3-2) X2-1 메뉴의 다양성
3-3) X2-2 반찬의 가지수
3-4) X1-1 조리방법에 대한 교육 부족
3-5) X2-1 조리도구의 차이

5. Conrtol 단계
1)개선 결과 분석
2)최종 개선 결과
3)효과 파악
4)표준화
5)사후관리
6)단계별 활동 평가
7)활동소감

본문내용

주요내용
1) CTQ선정
- CTQ트리, 고객의 소리분석을 바탕으로 CTQ를 선정함
2) 후보프로젝트 선정
- CTQ와 부합되는 안건을 수집하여 현황 공유 및 분임원 평가를 통해 후보 프로젝트를 선정함
3) 프로젝트선정
- 항목별로 가중치를 부여하여 적합성 검토를 실시
4) 프로젝트 등록서
- 선정된 프로젝트를 효과적으로 개선할 수 있도록 프로젝트 등록서를 작성하고 프로젝트 계획을 수립함

< 중 략 >

자료수집계획서
- 자료 수집 계획을 하여 측정 계획을 잡음.
Y값을 선정하기 위한 필요 조건 선정
- Y값을 선정하는데 필요한 측정 하여 필요 조건을 선정 함
Y값 데이터 조건 측정 매트릭스
- Y값 데이터 조건 측정 방법을 설정 매트릭스에 따라 설정 함
프로젝트 Y’s 선정
- 효율적인 개선을 위해 Y 요인들을 선정 함
목표설정
- 필요자료를 설문으로 수집하여 목표치수를 설정 함

참고 자료

없음