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목차

Ⅰ. 서론
(1) 서비스의 종류 및 정의
(2) 서비스의 필요성
(3) 프랜차이즈 산업의 정의
(4) 커피 프랜차이즈시장의 현황
(5) 선정동기

Ⅱ. 본론
(1) 스타벅스의 현황
1. 스타벅스 기업소개
2. 스타벅스의 특성과 전략
3. 스타벅스 문제점
4. 스타벅스 분석결과
(2) 카페베네의 현황
1. 카페베네 기업소개
2. 카페베네의 특성과 전략
3. 카페베네 문제점
4. 카페베네 분석결과
(3) 스타벅스 VS 카페베네
1. SWOT 분석
2. 스타벅스 VS 카페베네

Ⅲ. 결론
(1) 스타벅스와 카페베네를 통해본 결과
(2) 문제점과 개선방안
(3) 논의 및 시사점

본문내용

Ⅰ. 서론

(1) 서비스의 종류 및 정의

- 인적 서비스

인적 서비스는 고객과 서비스 제공자인 종사원과의 접촉하는 과정에서 이루어지는 서비스의 총체로서 종사원의 개인적인 서비스 마인드, 언어능력, 종사원의 내적·외적 청결함, 능숙한 업무능력, 태도나 용모, 친절, 의사전달, 성실성, 유니폼 디자인, 정보제공 등이다.

- 물적 서비스

물적 서비스는 서비스기업의 전체적인건물의 고급성, 청결성, 편리성, 안락성, 사품의 질, 조명, 배경음악, 부대시설의 구조, 분위기, 조경, 집기나 비품, 주차장시설, 인테리어 등을 구성한다. 이외 같은 물적 서비스는 사회적 변화와 고객의 욕구변화에 따라 서비스기업의 물적 서비스를 리모델링해야 한다.

< 중 략 >

Ⅱ. 본론

(1) 스타벅스 현황

1. 스타벅스 기업소개

① 기업사명
인간의 정신에 영감을 불어넣고 더욱 풍요롭게 한다. 이를 위한 한 분의 고객, 한 잔의 음 료, 하나의 이웃에 정성을 다한다.

- 우리의 커피
최고 품질의 커피를 위해 항상 노력한다. 윤리적으로 구매한 최상품 커피 원두를 최고의 방식으로 배전하며, 커피 농가의 삶 개선을 위해 함께 노력한다.

- 우리의 고객
우리는 정성을 다해 고객들과 마음을 나누고, 이분들의 일상을 풍요롭게 한다.
정성껏 만들어 드리는 한 잔의 음료에서 출발하는 우리의 약속은 더 큰 뜻을 위한 노력으 로 발전한다. 바로 더 나은 세상을 향한 인간적인 유대이다.

- 우리의 매장
고객이 편안함을 느낄 때 우리의 매장은 일상으로부터의 휴식처가 되고, 진정한 만남이 이 루어지는 곳이 된다. 때로는 느리게, 때로는 빠르게, 삶의 속도에 맞춘 일상의 즐거움과 따 뜻한 인간미가 넘쳐흐르는 곳이 우리의 매장이다.

< 중 략 >

② 스타벅스의 전략

√ 커피의 맛과 분위기

스타벅스 커피의 맛의 비결은 까다로운 원두의 선택과 스타벅스 로스팅이라 불리는 예술적 로스팅 방법에서 시작한다. 또한, 전문 바리스타들이 세계 최고급 원두를 완벽하게 볶아 가장 신선하게 즉석에서 추출하여 들이는 맛의 보증이기도 하다. 최고급 아라비카 원두를 구하러 전 세계를 누비며 좋은 품질을 구매하여, 최고의 향을 낼 수 있는 상태까지 볶아지며, 정확히 분류하여 신선한 상태에서 판매된다. 그리고 스타벅스에서는 커피 원두를 소량씩 볶는다. 각 원두에서 가장 좋은 향이 나도록 볶는 것은 오랜 경험으로 얻어지는 하나의 예술이라 할 수 있다. 오래 볶을수록 기름은 더 많이 나오고 수분은 증발하며, 무엇보다도 중요한 것은 로스트이다.

참고 자료

서비스 경영론/김성대·정혜란/대왕사/2006
거꾸로 보는 프랜차이즈/이경태/2000
스타벅스 감성 마케팅/김영한/넥서스/2003
스타벅스 (커피 한잔에 담긴 성공 신화)/하워드 슐츠/김영사/1999
www.istarbucks.co.kr
http://www.jean.co.kr/shop/book/pdf/88.pdf
https://www.kbfg.com/kbresearch/index.do?alias=report&viewFunc=default_details&categoryId=1&subCtgId=&boardId=102&articleId=1000343&menuId=&tSearch=T
http://blog.naver.com/ohdeok?Redirect=Log&logNo=40015600946
http://farand.tistory.com/31
SNS
http://artistbear.tistory.com/1
www.facebook.com/starbuckskorea
카페베네 이야기 (스타벅스를 이긴 토종 카페)/강훈/다산북스/2011
카페베네 1등 성공신화/이상훈/머니플러스/2011
http://www.econovill.com/archives/25998
커피전문점, 공급이 수요를 창출하다/정정균/2011
커피전문점 브랜드에 따른 서비스품질이 고객만족과 재방문의도에 미치는 영향 : '스타벅스'와 '까페베네'를 중심으로/김정우/2011
스타벅스 커피전문점의 서비스 개선을 위한 마케팅 전략 : 사례연구/김우실·오경남·이영희·조강옥/2002
카페베네 VS 스타벅스 해외진출위한 글로벌마케팅전략 비교분석과 스타벅스,카페베네 향후전략제안/2013
스타벅스 VS 카페베네/2011