원가회계-원가측정하기(틈새라면홍대점)

목차

1. 틈새라면

2. 원가 분석 기준
2.1 재료비
2.2 노무비
2.3 경비

3. 원가 분석
3.1 총 원가 분석(월 단위)
3.2 빨계떡
3.3 빨해떡
3.4 빨부대
3.5 못난이 주먹밥(6개)
3.6 고기만두(8개)

4. 결과

본문내용

1. 틈새라면
1981년 명동 틈새에서 시작된 틈새라면은 `라면을 팔지 않는다, 브랜드를 판다`는 비젼 아래 틈새문화를 이어가고 있다. 현재 글로벌화를 꿈꾸며 고유의 틈새의 국물 맛을 고집스럽게 지키면서도 라면 문화권이 아닌 미국, 유럽, 홍콩 등지에서 세계의 입맛을 개량하는 노력을 거듭하여 세계로 파고들고자 나아가고 있다.

2. 원가 분석 기준
필자가 정한 틈새라면 체인점 중 홍대점을 중심으로 원가 분석을 하였다. 홍대점의 매출분석을 알아보고 원가분석을 해보도록 하겠다.

< 중 략 >

2.1 재료비
재료비는 홈플러스 인터넷 쇼핑몰을 기준으로 하였고 각 메뉴의 g수는 필자가 임의로 제시하여 메뉴당 계산을 해 보았다.
· 면 : 팔도_틈새라면빨계떡_120G*5입 3,600원
· 콩나물 : 홈플러스좋은상품_콩나물_400g 1,150원
· 떡 : 홈플러스알뜰상품_떡국떡_1KG 1,890원
· 파 : 홈플러스친환경_대파_500G(봉) 2,280원
· 김 : 홈플러스좋은상품_1980구운파래김_20매 1,980원
· 다진고기 : 다진고기볶음용(호주산우육)_170G 8,280원
· 고기만두 : 담백한요리만두_1820G 5,890원
· 밥 : 오뚜기_맛있는밥_210G 1,280원
· 홍합 : 홈플러스좋은상품_피홍합_100g 420원
· 새우 : 홈플러스좋은상품_흰다리새우(해동)_마리 300원
· 햄 : 롯데햄_에브리데이_프랑크_100G 970원
롯데햄_에브리데이_마늘햄_100G 970원
· 단무지 : 홈플러스좋은상품_맛단무지_3KG 5,230원
· 김치 : 홈플러스좋은상품_천일염맛김치_200G 1,500원

참고 자료

없음