미량무기질

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요약
주기율표 7족에 속하는 전이원소로, 생물체 내에서 2가 양이온으로 존재하며, 생물의 물질대사에 반드시 필요한 무기염류이다. 원소기호 Mn, 원자번호 25, 원자량 54.9381, 녹는점 1,244℃, 끓는점 1,962℃, 비중 7.2∼7.45이다.
원소기호 Mn
원자번호 25
원자량 54.9381
녹는점 1,244℃
끓는점 1,962℃
비중 7.2∼7.45
순수한 것은 은백색을 띠며 탄소를 함유하면 회색이 된다. 진한 황산이나 진한 질산에 녹아 아황산가스나 산화질소를 발생하고, 묽은 산에서는 수소를 발생시키며 망가니즈염을 만든다.

<중 략>

1. 식품 공급원 Food sources
구리는 다양한 음식에 포함되어 있으며 특히 고기류, 조개, 견과류에 많이 들어있다. 밀로 만든 씨리얼이나 정미하지 않은 통곡식에도 역시 구리가 많이 함유되어 있다. 미국의 조사에 의하면 미국인이 하루 섭취하는 구리의 양은 성인 여성 기준 1.0-1.1mg/d, 성인 남성은 1.2-1.6mg/d였다.5 구리가 많이 함유된 음식의 함유량을 표 16-2에 나타내었다.
2. 보충제 Supplement
구리보충제로 유용한 것은 산화 구리(cupric oxide), 글루콘산 구리(copper gluconate), 황산 구리(copper sulfate), 아미노산으로 킬레이트된 구리(copper amino acid chelates) 등이다.30
* 안전성 Safety
1. 독성 Toxicity
일반적으로 구리의 독성은 흔하지 않다. 급성 구리 중독은 오염된 음료수나 구리를 함유한 용기에 담긴 음료수로부터 발생한다. 미국 환경보호국은 물 1L당 구리함유량이 1.3mg을 넘지 않도록 권고하고 있다. 급성 구리 중독의 증상으로는 복통, 구역, 구토, 설사 등이 있으며 이는 구리의 과도한 섭취를 막아준다. 좀 더 심각한 증상으로 심한 간 손상, 신부전, 사망이 있을수 있다. 구리에 대한 영양학적 관심은 장기간 저용량의 구리에 노출되었을 때 일어날 수 있는 간 손상에 초점이 맞추어져야 한다. 일반적으로 건강한 사람은 매일 10mg의 구리를 섭취하여도 간에 아무 문제가 없다. 이런 이유로 미국 의학 협회의 식품 영양 위원회(FNB)는 음식과 보충제로부터 하루에 섭취할 수 있는 구리의 양을 최대 10mg 이하로 정하였다(표16-3). 구리 대사에 이상이 있는 윌슨 병이나 인디언 소아기 간경화(Indian childhood cirrhosis), 특발성 구리 중독 등의 유전적 이상이 있는 경우 저용량에서도 구리의 중독 가능성이 크게 증가한다.

참고 자료

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