비타민 C의 정량분석 결과 리포트

목차

없음

본문내용

8. 토의
실험 목적
비타민 C제를 녹말지시약을 통해 적정을 해 보고, 이를 이용하여 음식물 성분의 비타민C제에 들어 있는 비타민C의 양을 정량해본다.

실험 진행 및 결과
비타민C 0.5g을 재서 삼각플라스크에 넣고 큰 비커가 없어서 작은 비커로 물을 50mL와 100mL를 넣었다. 그 다음 HCl을 넣고 KI용액을 넣었다. 그 후 녹말가루 0.3g을 넣고 KIO3 용액을 조금씩 넣으면서 색의 변화를 관찰했다. Ascorbic acid와 반응하고 남은 여분의 I- 이온이 녹말 지시약과 반응하기 시작하면서 색이 청남색으로 변하였다.

도구 주의사항
비타민C 0.5g을 정확히 재기위하여 거름종이를 올려놓고 영점을 맞춘 후 비타민C를 조금씩 떠서 거름종이 위로 옮겼다. 이때 가루를 조금씩 떨어뜨리기 위해서 수저를 통에 살짝 치면 소량의 비타민C만 떨어지므로 0.5g을 맞추기가 쉽다. 그리고 스포이트로 용액을 옮길 때 용액이 고무부분까지 올라오지 않도록 조심하여야 한다. 고무가 용액에 닿을 때 고무가 녹을 수도 있기 때문이다. 또한 스포이트의 유리부분 끝 쪽은 매우 가늘기 때문에 조심해서 사용하여야 한다. 작은 충격에도 쉽게 깨질 수 있다.

참고 자료

http://100.naver.com/100.nhn?docid=813202
http://100.naver.com/100.nhn?docid=135956
http://100.naver.com/100.nhn?docid=135955
http://100.naver.com/100.nhn?docid=134121