뷰렛닌하이드린단백질정성

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이번 실험은 아미노산(glycine, tyrosine, tryptophane, proline, phenylalanine) 및 단백질(albumin, gelatin) 정성실험이다. 정성실험을 위해 ninhydrin, xanthoprotein, hopkins-cole test를 하였다.
첫 번째는 Ninhydrin test를 통한 정성실험이다. ninhydrin은 아미노산의 반응을 아미노산의 정성분석에 대단히 중요하게 사용된다. ninhydrin은 강력한 산화제이어서, -아미노산의 아미노기를 제거시켜 암모니아, 이산화탄소, 알데히드 그리고 ninhydrin의 환원형을 유리시킨다. 여기서 -아미노산이란 아민기, 카르복실기, 수소 원자 그리고 아미노산마다 다른 R기들로 이루어져 있는데, 그들은 모두 탄소원자에 결합되어 있다. 이 탄소 원자는 카르복실기(산성)옆에 있기 때문에 라고 부른다. 이때 암모니아는 여분의 ninhydrin과 반응하여 환원형 ninhydrin이 되어 자주빛의 반응물질을 형성한다.
이 ninhydrin반응은 아미노산과 단백질 각각의 색을 다르게 한다. 이 중 proline만 노란색으로 반응했고, glysine과 albumin은 각각 보라색, 청색으로 반응을 보였으며, tyrosine, tryptophane, gelatin은 무색을 보였다. 여기서 보면 albumin은 각종 아미노산을 가지고 있으며, glysine을 조금 함유하고 있다. 그 결과로 청색을 띤 것 같다. 그에 비해 gelatine은 glysine, proline을 많이 함유하고 있고 tyrosine, tryptophane, cystein은 함유하고 있지 않다. 그래서 결과로 진하게 색이 나올법한데 무색이 나왔다.
ninhydrin test는 매우 예민하기 때문에, 아미노산 및 단백질의 확인에 보편적으로 쓰일 뿐 아니라, 아미노산의 정량에도 이용된다.

<중 략>

뷰렛반응, 닌하이드로젠반응 llbyoll 2009.11.09 18:51
답변1조회207뷰렛반응, 닌하이드로젠반응

glucose, fructose, sucrose, Albumin, glycin

이중에 뷰렛반응 되는거랑 닌하이드로젠반응 되는거랑 좀 가르쳐 주세요.
저는 어디까지 아냐면

뷰렛반응은 albumin은 되고, glycin은 안되고
닌하이드로젠반응은 albumin이랑 glycin되는거까지밖에 모르겠어요

참고 자료

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