미생물 수의 측정-희석균액 LB plate 250

목차

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본문내용

실험의 목적

희석균액 을 고체배지 위에 골고루 편 후, 배양하여 나타난 colony의 수를 계산함으로 원래의 시료 속의 CFU(colony forming unit)를 측정하는 조작을 할 수 있다.

실험의 원리

-생균수 측정법
생균수(viable cell count)는 대상으로 하는 식품 중의 총 생균수라는 뜻은 아니며 일정한 조성의 배지에서 일정 온도로 유지하여 일정 시간 후에 한천 평판 위에 형성된 호기성균의 colony 수를 나타낸 것이다. 생균수 측정에 가장 많이 사용되는 방법은 시료를 적당히 희석하여 한천배지에서 배양한 다음 colony를 형성하는 균의 수를 측정하는 평판계수법(plate count)읻. 생균수 측정에 의하여 얻어진 균의 수는 집락 형성단위(colony forming unit, cfu/ml, cfu/g)로 표시하는데 이것은 각각의 colony는 한 개의 단일 세포에서 유래되기도 하지만 세포 집단으로부터 얻어질 수도 있기 때문이다. 평판계수법은 혼합희석평판배양법과 평판도말배양법 등이 있다.

- 혼합희석평판배양법(pour-plate method)
시료가 고체나 반유동체의 경우에는 시료의 1g 또는 10g 정도를 무균적으로 채취 칭량하여서 10배량의 멸균 생리식염수를 첨가하고 blender를 이용하여 균질화한다.

참고 자료

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