파리바게뜨 KM 사례.hwp

목차

1. 기업개요

2. 시스템 도입배경 및 과정
1) 지식경영 도입 이전 실태
2) 지식경영 도입 과정

3. 도입결과 및 주요 성과

4. 시사점 및 결론

본문내용

파리바게뜨는 1986년 6월에 프랜차이즈 베이커리 가맹사업을 전개하기 시작하였으며, 성장기인 `93~`96년에는 신규고객 창출을 통한 성장기 정예점 출점과 베이크-오프 시스템(bake-off: 휴면생지(生地)를 이용하여 점포에서 직접 즉석으로 제품을 생산하는 것)을 통한 혁신ㆍ개량ㆍ경쟁제품 전략으로 초고속 성장을 이루어 `97년 업계1위를 달성하였다. IMF시기인 `97~`99년에는 신규점 출점, 신제품/이벤트/광고의 차별화전략으로`97년1위 달성이후IMF를 극복하고 제 2의 도약기를 마련하였으며, 첫 매장을 오픈한 1986년부터 25주년을 맞이한 현재까지 3,000여 개의 매장을 운영하고 2009년에는 파리바게뜨를 주축으로 파리크라상의 매출이 업계 최초로 1조원을 달성했다.

<중 략>

또한 신제품이 개발되어 시장에 출시되기 전에 전국 3000여개의 가맹점 제조 기사에게 실시해야 했던 `집체 제조교육`도 일부 간단한 제조법은 e-러닝 동영상 콘텐츠로 제작해 편안한 시간에 보고 반복 실습할 수 있도록 하여, 전국20여개 교육센터에 집합함으로써 소요되는 시간적, 경제적 부담도 최소화할 수 있는 계기를 마련하였다. 아울러 현장 제조기사의 제안(개선) 기술을 사용자 제작 콘텐츠(UCC) 등으로 지식창고에 등록함으로써 상호 배울 수 있는 마당을 제공함으로써 KMS을 `교육훈련의 장` 으로 변화시켰다. 이처럼 창출된 지식을 사내 구성원들이 공유학습활용할 수 있도록 함으로써 조직 구성원들의 지식수준을 자연스럽게 높이고 있다.

<중 략>

프랜차이즈 기업의 성과에 영향을 미치는 전략중 하나인 지식경영 전략을 중심으로 외식 프랜차이즈 특정기업에 대해 사례를 살펴보았지만, 모든 프랜차이즈 기업을 대표하기 어려운 한계점을 가지고 있다. 이러한 한계점에도 불구하고,본 사례분석을 통해서 외식 프랜차이즈 기업의 경영자는 현재 자신의 기업에서 적용해야 하는 지식경영 요인이 어떤 것이며, 어떻게 활용해야 하는지를 이해하는데 도움이 될 것이다. 또한 프랜차이즈 사업의 정책을 입안하는 입장에서는 중소기업형 프랜차이즈 기업이 겪고 있는 문제해결에 이를 활용할 수 있을 것이다.

참고 자료

없음