[생물학실험1] 탄수화물 검정 결과보고서

소개글

아주대 생물학실험1 中 탄수화물 검정 A+ 보고서 입니다.

목차

1. 실험목적
2. 실험이론
3. 실험준비물
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 고찰

본문내용

실험이론
-작용기의 종류
1) 히드록시기(-OH) : 수소와 산소로 이루어진 작용기 -OH를 히드록시기(하이드록시기)라고 한다. 히드록시기를 갖는 물질은 히드록시기가 수소 결합을 하므로 끓는점과 녹는점이 높다. 지방족 탄화수소의 탄소 원자에 히드록시기가 붙어 있는 화합물은 알코올이라고 한다.
2) 알데히드기(-COH) : 알데하이드에 공통적으로 함유되는 작용기로 －CHO로 나타내는데, 카보닐기에 수소 원자가 결합된 형태를 하고 있다. 카보닐기의 성질 외에 강한 환원작용을 나타내며, 산화되어 카복실기가 된다.
3) 케톤기(-CO) : 산소 원자와 이중결합으로 결합된 탄소 원자가 있는 작용기이다.

<중 략>

->셀리바노프 시험은 케토스와 알도스를 구별해내는 시험인데 케토스와 알도스는 단당류의 첫 번째 탄소가 무슨 작용기를 갖는지에 따라 분류되는 것이다. 첫 번째 탄소가 알데히드기(-CHO)를 갖고 있으면 알도스가 되고 케톤기(-CO)를 갖고 있다면 케토스가 되는 것이다. 셀리바노프 시약은 알도스를 갖고 있는 단당류보다 케토스를 갖고 있는 단당류와 더 빠르게 반응하기 때문에 두 당류를 쉽게 구별이 가능하다. 결과표를 보면 적색으로 변한 과당, 설탕, 음료수(케토스가 들어있는 것으로 보인다.)가 케토스로 보이며, 포도당과 갈락토오스는 알도스로 구별이 가능하다.
고찰
이번 실험에서는 여러 가지 시약을 이용하여 탄수화물을 분류해보는 것을 하는 것이었다. 가장 먼저 저번 실험에서 배웠던 피펫을 직접 다뤄보는 것부터 시작했는데 맨 처음 팁을 꽂을 때 정확하게 꽉 끼웠는지 확인해야 하고 그 다음 피펫의 4/5정도를 누른 채로 팁을 용액에 살짝 담근다. 그 후에 피펫을 막 누르거나 한 번에 확 떼어버리면 안 되고 조심히 용액을 끌어들인다.(그렇지 않으면 용액이 확 튀어오를 수 있기 때문에 좋지 않다.) 용액을 끌어들인 피펫은 시험관 벽면에 대고 꾹 눌러주면 된다.

참고 자료

네이버 지식백과
「일반생물학실험」「남석현, 민철기」
http://joonyoungsun.tistory.com/171
http://blog.naver.com/food_study?Redirect=Log&logNo=110086352182