외식업체의 성공요인과 보완점 <크라제버거>

소개글

주요 외식업체 성공요인과 보완점 이라는 주제로
크라제버거를 선정하여 경영이념,성공요인, 한계점 및 개선방안등 정리해보았습니다.

목차

Ⅰ. 서론

1. 크라제 버거로 선정한 이유
2. 기업 소개
 크라제버거의 시작
 크라제버거의 연혁
 크라제버거의 캠페인

Ⅱ. 크라제(Kraze)버거

1. 크라제(Kraze)버거의 의미
2. 크라제(Kraze)의 경영이념
3. 크라제(Kraze)버거의 성공요인
 햄버거의 고급화
 안전한 먹거리
 고객만족 마케팅
 다양한 판촉활동
 차별화와 경쟁력 강화


Ⅲ. 한계점 및 개선방안

Ⅳ. 요약 및 결론

본문내용

1. 서론

(1) 크라제버거를 선정한 이유

1998년에 런칭해 이제는 프리미엄급 햄버거의 대표로 확고하게 자리 잡은 크라제버거(kraze burgers)는 시대가 바뀌면 먹거리의 운명도 바뀐다는 것을 몸소 보여준 브랜드이다.
한때는 바쁜 미국인들의 근면함 과 능률주의를 상징하는 먹거리이자 빠른 시간에 해결하는 가장 부담 없는 간식거리로 사랑 받았지만, 2002년 ‘햄버거 소송’ 이후 비만과 성인병의 주범이라는 꼬리표를 달고 졸지에 쓰레기 취급을 받는‘정크 푸드’로 격하되는 신세에 이르고 말았다. 하지만 요즘 햄버거가 신세대들의 입맛에 맞추어 ‘웰빙버거’로 또 한 번의 반전에 성공을 이뤄냈고, 나 또한 햄버거와 샌드위치를 너무 좋아하는 신세대로써
크라제버거에 항상 좋은 이미지를 갖고 있었다.
소규모 전문점을 중심으로 신선한 재료와 다양한 메뉴를 내세워 고급화에 성공했듯, 햄버거로 이미지 변신에 도전하는 햄버거집들이 속속 생겨나고 있다. 그 중심에 서있는 프리미엄 햄버거, 프리미엄 푸드 시장의 선두주자로 자리매김 한 크라제버거를 살펴봄으로써 돌풍의 원인을 알아보고, 이를 토대로 세계시장 속에서 또 다른 우리기업이 성공할 수 있도록
바라며 조사를 시작하였다.

<중 략>

인테리어 개선

크라제버거 매장에는 바 테이블이 그다지 존재하지 않는다. 그러나 식사는 친구 혹은 지인들과 함께 해야 한다는 한국인의 전통적인 식사습관도 개인주의의 확산과 더불어 나홀로 고객들이 늘어나고 있는 실정이다. 이들은 혼자서 매장에 방문하는 고객층으로 2인용 테이블이나 4인용 테이블을 이용하기에 불편함이 있다. 이러한 나홀로 고객층이 이미 외식시장의 상당수를 차지하는 일본의 경우, 바 테이블의 적극적인 활용을 통해 1인 고객 유치에 적극적으로 나서고 있다. 그러므로 크라제버거는 국내에서도 성장하고 있는 1인 이용객들을 겨냥한 매장 내 인테리어 리뉴얼을 고려해보아야 한다.

고객에게 줄 수 있는 즐거움

고객만족 극대화를 위해서는 고객이 매장에 발을 디디는 순간부터 문을 열고 나가는 순간까지 고객에게 최고의 만족감을 줄 수 있는 것이어야 한다.

참고 자료

크라제버거 홈페이지(http://www.kraze.co.kr)
매일경제 (http://www.mk.co.kr)
조이뉴스 (http://joynews.inews24.com)
동아일보 (http://www.donga.com)
한국경제 (http://www.hankyung.com/)
세계일보 (http://www.segye.com)
한겨레 (http://www.hani.co.kr/)
머니투데이 (http://www.mt.co.kr/)
강원일보 (http://www.kwnews.co.kr/)
식품저널 인터넷식품신문(http://www.foodnews.co.kr)
푸드뱅크(http://www.foodbank.co.kr)