9. 고임상

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한국음식 과제 a+

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본문내용

고임상은 큰상이라고도 하며, 신랑 신부 회갑이나 희년 또는 회혼을 맞이하는 어른께 축하의 뜻으로 차려드리는 가장 경사스럽고 화려한 상차림으로 조선시대에는 민가에서 가정의례 규범의 상징적인 표상의 하나가 되었다.
큰 상을 연이어놓고 앞줄에는 주로 약과, 강정, 연사과 등의 조과류와 생과일과 건과일을 1자 이상 높이 고이고, 양쪽에 각색편을 소래기에 담아 높이 쌓아놓고, 뒷줄에는 숙실과 정과, 포, 숙육, 전, 적 등을 높이 고여 담아서 색깔을 맞추어 늘어놓는다. 큰상 양 옆에는 색떡과 화수로 장식한다. 큰상의 고임은 약 20~30여 종을 상2,3개에 이어서 높게 차리므로 화려하며 경건한 상차림이다.

참고 자료

3대가 쓴 한국음식 p.45-46
고임떡 사진
영주선비 고임떡 은상수상(블로그)http://blog.daum.net/seonbi/217
색떡사진
-http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=pinkvane&logNo=120067370369
문어 오림 사진
-이심전심N Talk(블로그 )http://blog.nongshim.com/315