전통식품 웰빙 떡카페 사업계획서

소개글

전통식품 웰빙 떡카페 사업계획서 A+ 레포트

목차

1. 사업 개요

2. 사업 환경
(1) 시장 분석
(2) 고객 분석
(3) 경쟁사 분석

3. 사업 계획
(1) 메뉴
(2) 조직
(3) 사업 추진 일정
(4) 자금 운용
(5) SWOT 분석
(6) 마케팅

4. 사업 평가

본문내용

1. 사업 개요

떡은 우리 민족과 오랜 역사를 함께 해온 고유의 음식이자, 명절이나 잔칫날 빠짐없이 상에 올라 情을 나누던 전통 식문화의 상징이기도 하다. 이러한 우리 떡이 한동안 서양의 빵이나 햄버거?피자 등에 밀려 설 자리를 잃기도 했지만, 최근 들어 생일잔치 및 커피전문점의 주요 메뉴로 등장하며 젊은 세대들의 입맛을 사로잡는 등 새로운 기호식품으로 거듭나고 있다. 본 사업은 기존에 존재하는 카페 형식에 떡을 직접 만들 수 있게끔 재료 및 기계를 제공하는 형식을 가미해 고객 참여와 떡 만드는 체험 기회를 유도 하는 사업이다. 현재 우리나라는 레저 및 여가를 즐기는 선진문화의 정착에 따라 카페영업이 더욱 늘어나고 있는 추세이다. 이러한 카페 창업의 증가 속에서 경쟁력과 차별화를 갖기 위해 기존의 카페 형식과는 다른 떡을 직접 만든다는 아이디어 및 영업방식을 도입하여 고객에 대한 접근성을 높인 사업이다. 요즘 신세대 연인들이 데이트를 할 때 주로 찾는 곳은 함께 시간을 보낼 곳을 찾는다. 떡카페에서는 연인들이 직접 떡을 만들면서 대화도 나눌 수 있고 떡을 만들면서 함께 시간을 보내기 좋다. 그리고 직접 만든 떡과 함께 차도 마실 수 있다. 뿐만 아니라, 진열되어있는 떡을 사먹을 수 있다. 떡 카페는 기존의 카페에서 떡을 판매한다는 점과 직접 떡을 만들며 시간을 보낼 수 있다는 아이템을 접목 시킨 것이다.

<중 략>

(6) 마케팅
1) 시식회
떡카페라는 많이 접해보지 못한 생소함 때문에 카페를 찾지 않는 소비자들에게 우리 카페의 메뉴 소개와 함께 거리 시식회를 통해 맛을 보여줌으로써 카페를 많이 이용할 수 있도록 마케팅을 한다.

2) 맛집 카페와 잡지, 블로그 이용
맛집 카페와 코코펀, 대학내일과 같은 잡지, 블로그 등에 떡 카페를 홍보하는 광고와 떡 카페의 소개를 작성하여 등록시켜 많은 사람들이 찾아 올 수 있도록 마케팅을 한다.

3) 전단지와 마일리지 카드 제공
매장 오픈 전에 카페와 번화가 근처에서 전단지를 돌려 카페가 새로 생기는 것을 홍보하고 카페를 알릴 수 있는 명함의 역할이 함께 된 마일리지 카드에 처음 얼마의 마일리지를 적립하여 나누어 주는 것으로 소비자의 관심을 떡 카페 방문으로 이어질 수 있게 하겠다.

참고 자료

www.sbc.or.kr
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www.changuptuja.net
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www.fnnews.com
www.etoday.co.kr
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www.mk.co.kr
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