영양소의 종류와 기능

소개글

영양소의 종류와 기능에 관한 내용입니다.

목차

1. 탄수화물
2. 지방
3. 단백질
4. 비타민
5. 무기질
6. 수분
7. 참고문헌

본문내용

1. 탄수화물

- 탄수화물은 운동을 하거나 활동을 할 때 가장 기본이 되는 에너지원이다. 탄수화물의 섭취량에 따라서 효율성이 결정이 되는 운동들이 많다. 특히나 장거리를 뛰는 운동이나 오랜 시간 동안에 운동을 실시해야 할 때에는 보다 더 많은 탄수화물을 필요로 한다.
탄수화물은 탄소, 수소, 산소 원자로 이루어진 화합물로, 화학식은 C6H12O6이다. 이는 당류로서 단당류-포도당, 과당, 갈락토스, 이당류-서당, 유당, 맥아당, 다당류-전분, 글리코겐, 셀룰로즈로 나누어지고, 크게 단순 탄수화물과 복합 탄수화물로 구분이 된다. 단순 탄수화물은 체내에 신속한 에너지 공급을 하는 열량공급원이며, 복합 탄수화물은 미량의 영양소와 섬유소를 많이 함유하고 있는 지속적인 에너지 공급원으로 운동선수들에게 유용하다.

<중 략>

5. 무기질

- 무기질들은 탄수화물, 지방, 단백질의 분해과정의 보조인자로 작용을 하여 에너지 대사속도에 영향을 줄 수가 있다. 또한, 무기질 중에는 신경자극의 전달에 관여를 하거나 산-염기 평형에 관여를 하기 때문에 경기력과 밀접한 관계를 가지는 것도 있다.
그러나 무기질은 체내에 저장이 가능하므로 균형이 잡힌 식사 이외의 무기질의 과다복용은 운동수행에 별다른 영향을 주지 않는다는 것이 일반적인 결론이다. 특히나 나트륨과 칼륨의 과다복용은 오히려 운동수행에 나쁜 영향을 줄만하다. 나트륨과 칼륨은 신경자극을 전달을 하고 세포 내의 능동수송에는 없어서는 안 되는 중요한 무기질인데, 장시간 무더운 환경에서 운동을 하게 되면 땀과 함께 체외로 배출이 되기 때문에 염분을 따로 보충을 해야 한다는 생각으로서 과다 복용을 하기도 한다.

참고 자료

비주얼 인체해부학(2007) * 저자 : 김용수 외
핵심 운동생리학(2007) * 저자 : 위승두
운동생리학의 이해와 적용(2008) * 저자 : 김창균