예비2 단백질의변성과응집

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일반생물학실험 단백질의 변성과 응집 예비리포트, 실험 목적 원리 참고문서 철저

목차

없음

본문내용

3. 조사한 내용
1. 단백질(protein)
아미노산(amino acid) 단량체(monomer)들로 이루어진 중합체(polymer)

2. 단백질의 구조
(1) 아미노산
비대칭 탄소를 중심으로 α-카르복실기와 α-아미노기를 가지며 두 기는 pH에 따라 해리하는 정도가 다르다. 아미노산은 R 그룹의 종류에 따라 20개로 구분된다. 아미노산의 결합으로 생성된 중합체를 단백질이라 한다.
(2) 펩티드 결합
아미노산의 카르복실기와 다음에 오는 아미노기 사이에서 물 분자 하나를 제거하여 연결하는 탈수반응을 통해 아미노산을 연결한다.

3. 단백질의 기능
① 효소의 주성분을 이루어 생체 내 대사를 촉매
② 물질의 운송이나 저장산물의 역할
③ 세포의 운동성 결정
④ 세포의 지지
⑤ 면역반응에 참여(항체)
⑥ 세포 밖의 자극을 감지(수용체)
⑦ 세포의 생장과 분화를 조절(호르몬, 그로우 팩터)
⑧ 독극물로 작용

4. 단백질의 구조
① 1차 구조(primary structure): 아미노산의 독특한 서열
② 2차 구조(secondary structure):
α나선구조: 폴리펩티드사슬의 꼬인 구조
β병풍구조: 폴리펩티드사슬의 접힌 구조
③ 3차 구조(tertiary structure): 폴리펩티드의 3차원 형태
④ 4차 구조(quaternary structure): 2개 또는 그 이상의 폴리펩티드 사슬이나 소단위로 이루어진 구조

참고 자료

- 생명 생물의 과학. Purves, Sadava, Orins, Heller. 2007. 교보문고. p.38~45
- 생명과학 6판. Campbell,Reece,Talor,Simon,Dickey. 2010. 바이오사이언스. p.40~43
- 일반생물학실험서. 민철기. 1999. 라이프사이언스. p. 37~38
- 신판 실험 생화학. 한국생화학회. 1994. 교재편찬위원회. p. 227~228