결과2 단백질의 변성과 응집

소개글

A+자료, 일반생물학실험 단백질의 변성과 응집 결과리포트, 사설자료X, 실험목적 준비 과정 주의사항 결과 처리 토의 참고문서 철저

목차

없음

본문내용

4. Purpose
단백질의 변성과 응집에 관여하는 여러 가지 요인(pH, heat 등)을 알아본다.

5. Materials
(1) Instrument
색(빨, 파, 흰, 노, 초) 스티커를 붙인 test tube 5개, rack, water bath, pasteur pipette 4개, 고무 bulb 1개, eppendorf tube 4개, tube 1개, 시약지
(2) Reagent
단백성분(우유), 증류수, 1N HCl, 1N NaOH, Ammonium sulfate

6. Method
① 빨강색, 파랑색, 흰색, 노란색, 초록색으로 표시된 각 test tube에 단백성분(우유)을 1 mL씩 넣는다.
② 먼저 흰색과 노란색 tube에는 증류수 1 mL씩 넣는다.
③ 빨강색 test tube에는 1N HCl 시약 1 mL, 파랑색 tube에는 1N NaOH 시약 1 mL, 초록색 test tube에는 시약지에 있는 소량의 ammonium sulfate를 털어 넣어 준다.
④ 각각의 test tube를 잘 섞는다.
⑤ 흰색의 test tube는 water bath에서 5min동안 중탕한 다음 rack에 꽂아 놓는다.
⑥ 5mim 후에 5개의 test tube내의 단백질의 상태를 눈으로 관찰한 후, 결과를 기록한다.

참고 자료

일반화학 제 5판. Raymond Chang. 2008. 자유아카데미. p.158
화학1 (HIGHTOP, 7차). 한인옥. 2003. 두산동아. p.130~131
하이탑(HIGH TOP) 고등학교 화학Ⅱ. 김봉래. 2006. 두산동아. p.87, p. 92~93
생명과학대사전. 주희완. 2008. 도서출판아카데미서적. p.1747
최신 분석화학. 이준우, 신광문화사. 1999. p.25
http://100.naver.com/100.nhn?docid=173254
신판 실험 생화학. 한국생화학회. 교재편찬위원회. 1994. p.227~228
일반생물학실험서. 민철기. 라이프사이언스. 1999. p.37~38
식품화학. 윤석권, 오훈일, 이형주, 문태화, 노봉수. 修學社. 2004.
p.216-217, p.221-222, p.225~226, 244
현대 생화학. 오항행, 고교정유, 장재권, 정하열. 東和技術. 2004. p.52, p.60
생화학 제 3개정판. Nelson, David L, Lehninger, Albert L, 김선희.
서울 외국서적주식회사. 2002. p.7, 9, 11, 17
생명과학: 개념과 현상의 이해. Reece, Dickey, Taylor, Campbell, SIMON 저
김옥용, 김희진, 김명원 역, 바이오사이언스. 2010. p.40
최신 식품화학. 한명규. 형설출판사. 2002. p.182
일반화학 제5판. Raymond chang. 자유아카데미. 2008. p.277
http://play31bk.blog.me/20095244519