전통음식의 이해 들깨토란탕

소개글

전통음식의 이해 교양시간에 제출한 들깨토란탕에 대한 레포트입니다.

목차

1. 서론 (p.2)

2. 전통음식이란? (p.2)

3. 경상도 음식의 특징 (p.3)

4. 들깨의 유래 (p.3)

5. 들깨의 특성 및 효능 (p.4~5)

6. 토란의 유래 (p.5)

7. 토란의 특성 및 효능 (p.5~6)

8. 토란선택방법과 보관방법 (p.7)

9. 들깨 토란탕 조리법 (p.7~10)

10. 결론 (p.10)

본문내용

1]서론

우리나라는 젊은 층을 중심으로 점차 식생활이 서구화되어 가고 있다. 인스턴트와 서구화 중심인 육식위주의 음식이 발달하고 전통음식은 조리과정이 복잡하고 그 맛이 현대인의 입맛에 맞지 않는다는 이유로 점점 우리의 식탁에서 점차 밀려나고 있다. 그러나 전통음식 또한 전문인들의 연구로 우리의 입맛에 맞게 점점 조리법이 진화되었고 영양 또한 현대음식들에 뒤쳐지지 않아 아직도 우리의 전통을 잊지 않고 이어가려는 사람들의 노력이 다시 들끓고 있다. 또한, 드라마 몇 해 전 대장금의 영향으로 아시아에서 불고 있는 한국전통음식에 대한 폭발적인 관심과 비만, 심장병 등 성인병이 사회문제화 되고 있는 서양에서도 슬로푸드로서 건강식인 한국전통음식에 대해 관심이 증가하고 있다. 아래에서는 이러한 전통음식의 중의 하나인 들깨 토란탕에 대하여 살펴보고자 한다.

2]본론

1. 전통음식이란?

전통음식이란 우리조상들이 대대로 즐겨먹던 음식을 말한다. 우리나라 전통 음식을 살펴보면 가까이에 있는 아시아의 여러 나라들과 문화 교류가 활발하게 이루어졌음을 알 수 있다.
중국과 일본의 식생활과 견주어 보면 공통점을 발견할 수 있으며 그 뒤로 저마다 특색을 살려 발전해 나갔다. 한국 음식에서 전통이 그대로 이어져 내려온 것은 향토 음식, 혼인 음식, 절식, 제사 음식들로 가정에서 할머니, 어머니, 며느리로 이어지는 가전의 음식 솜씨였다. 한국 음식은 밥을 중심으로 하여 여기에 따르는 반찬을 먹는 것이 일상적인 형태이다.

참고 자료

없음