유기산이란

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A+받았던 발표자료입니다. 좋은 발표 하시기 바랍니다 ^^

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◎유기산이란?
생체에서 합성되는 산 CHO로 구성
산성을 띠는 유기화합물의 총칭이며 카복시기와 설폰기가 들어 있는 유기화합물이 대표적인 유기산이다.
산성을 나타내는 유기 화합물을 통틀어 이르는 말. 일반적으로 약산이며, 카르복시산, 술폰산, 페놀류 따위로 나누어진다.

◎유기산의 종류
대표적으로 젓산 구연산 초산등이 있다.

1.구연산(citric acid, C6H8O7)
-구연산은 체내의 칼슘흡수를 촉진시키는 작용도 알려져 있다. 과즙·청량음료에 첨가하거 나, 의약품·이뇨성 음료에 신맛을 내는 외에 분석시약으로도 사용된다. 또한 칼슘이온을 포 착하므로 혈액응고저지제로 사용되기도 한다.
또한 몸안의 젖산을 물과 탄산가스로 분해하여 피로를 회복시켜주는 효과가 있어 피로회복제에 많이 사용된다.

1)생산과정
-예전에는 감귤류에서 추출하였으나 요즘은 대표적 구연산 생산 균주인 aspergillus niger를 사용하여 당밀, 전분당화액등 당질원료를 발효를 시켜서 생산한다.

참고 자료

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