터키의 외식의 문화 A+

소개글

안녕하세요..^^

레포트 자료 받으시고 좋은 평가 부탁드려요..^^

목차

Ⅰ. 터키(Turkey)음식에 대해 알기에 앞서, 그 나라에 대해 먼저 알아보자.

Ⅱ. 터키음식의 문화 배경

Ⅲ. 터키음식의 문화 특징

Ⅳ. 터키의 식습관

Ⅴ. 맺음말

본문내용

터키의 음식 문화

Ⅰ. 터키(Turkey)음식에 대해 알기에 앞서, 그 나라에 대해 먼저 알아보자.

정식명칭은 터키 공화국(republic of turkey). 동쪽으로 이란․아르메니아․그루지야, 남쪽으로 이라크․시리아, 북서쪽으로 불가리아․그리스에 접하고, 북쪽으로 흑해, 남쪽으로 지중해, 서쪽으로 에게해(海)에 면한다. 소아시아(아나톨리아) 반도 전부, 보스포루스해협․다르다넬스해협․마르마라해를 사이에 두고 유럽의 발칸 반도, 동(東)트라키아 지방에 걸쳐 있다. 아나톨리아(소아시아)반도 대부분을 차지하고 있는 터키는 면적 79만9천452㎢에 인구 약 6천500만 명으로 공용어는 한국과 같은 알타이어 계열인 터키어다. 수도는 앙카라. 주민의 90%는 13세기 중앙아시아에서 건너와 오스만투르크제국을 건설했던 터키인들이며 소수민족으로 아나톨리아반도 남동쪽에는 쿠르드족, 이스탄불에는 그리스인, 유대인, 아르메니아인들이 거주하고 있다. 종교적으로 터키는 신앙의 자유가 보장돼 있지만 국민의 99%가 수니파 이슬람교도이기 때문에 사실상 이슬람국가라고 할 수 있다. 터키는 아시아와 유럽을 연결하는 지정학적 위치로 11세기 중앙아시아로부터 투르크족이 이주해오기 전 많은 나라의 문화교류와 흥망성쇠가 교차했다. 고대 오리엔트 문명서부터 그리스․로마, 비잔틴, 이슬람에까지 5,000년 역사의 문화유산이 살아 숨 쉬는 동서양 문명 융화의 용광로이다. 터키의 전신 오스만 제국은 1299년 건국, 1922년 멸망할 때까지 600년 이상 서아시아, 발칸, 북아프리카 지역을 지배해왔다. 19세기 들어 서유럽의 교육과 기술, 제도를 도입한 탄지마트 개혁정치가 시도되나 결국 경제는 유럽에 압도되고 그리스와 이집트의 독립을 허용 할 만큼 쇠약해졌다. 1차 대전 때 독일편에 가담했다가 패배한 오스만 제국이 연합국에 의해 분할위기에 맞자 케말 무스타파는 1922년 술탄칼리프 제도를 폐지하고 터키공화국을 세웠다. 케말 무스타파는 2차 대전 때 일본과 독일에 선전포고했고 52년 북대서양조약기구(nato)에 가입하는 등 반공․친서방 노선을 취했다. 60년, 80년 군부 쿠데타 이후 89년 30년 만에 문민정부가 출범했으며 현재 뷜렌트 에제비트가 총리를 맡고 있다. 한국과는 6.25전쟁 때 UN군의 일원으로 참전해 우방관계를 맺고 있으며 57년3월 수교했다. 현재 지중해의 키프라스섬을 둘러싸고 그리스와 영유권분쟁을 벌이고 있으며 국내적으로는 쿠르드족의 분리독립문제를 안고 있다. 터키는 36년 전부터 EU회원국으로 가입하고 싶다는 뜻을 밝혀왔으나 키프로스 문제로 불편한 관계에 있는 EU회원국 그리스의 반대로 가입하지 못해왔다. 1999년 12월 유럽연합(EU)의 헬싱키 정상회담에서 15개 회원국은 터키에게 회원국 후보자격을 부여했다.

1) 터키 족의 형성과정

*투르크 족의 역사
투르크라는 이름은 중동 지역의 서로 다른 두 이슬람 그룹 즉, 셀주크 왕조와 오스만 왕조를 일컫는다. 셀주크 왕조는 카스피해 근처 스텝 지역의 유목민 출신으로, 10세기 경 이슬람
교도가 되었다. 약 7만여 명의 셀주크 투르크 인들이 노예로 팔려가 바그다드 칼리프의 이슬람 군대 사병이 되었다. 이 노예들이 이슬람의 순니파가 된다. 1055년이 되면 이들이 바그다드 칼리프 배후에서 실권을 장악하고 세력을 확장하기 시작하며, 그 지도자가 "권력을 가진 자"라는 의미의 "술탄"이라는 칭호를 갖는다. 1100년이 되면 이들은 대부분의 아나톨리아

.
.

참고 자료

없음