와인과 칵테일 - 포도품종조사

소개글

와인에 사용되는 포도의 품종을 조사한 레포트입니다. 레드와인/화이트와인으로 나눠 조사했고, 총 10페이지입니다.

목차

* 레드와인
* 화이트와인

본문내용

그림 까베르네 소비뇽 (1)
1. 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)

그림 까베르네 쇼비뇽 (2)

그림 까베르네 프랑
레드 와인의 원료가 되는 포도 품종 중 가장 유명한 품종. 이 포도의 4대 특성은 포도 알이 작고 색깔이 진하다. 껍질은 두텁고, 씨 대 과육의 비율이 높다. 씨가 차지하는 비율이 높다는 것은 이 포도가 주 원료로 하는 와인이 많은 탄닌을 갖고 있다는 것을 의미한다. 일반적으로 까베르네 소비뇽 와인은 미디움 바디 내지 풀 바디이며 완숙한 경우에는 외양과 향이 우아하고 맛은 미묘하고 복잡하다. 씨가 차지하는 비율이 높기 때문에 보관 기간이 길다. 그리고 마신 후의 여운이 길게 이어져 명주로서의 품격을 확인시켜 준다. 달리 높은 탄닌으로 인해 이종으로 빚은 와인은 장기 숙성과 보관이 가능하다. 또한 이 포도의 두꺼운 껍질은 짙은 벽돌 색을 내어 블라인드 테이스팅에서도 쉽게 구별될 수 있을 정도. 주요 생산지는 프랑스 보르도의 메독(Medoc) 지역이지만, 요새는 기온이 낮은 독일을 제외하고는 세계 전역에서 생산되고 있다. 프랑스가 으뜸이며(36,468헥타) 그 다음이 캘리포니아(14,000헥타) 세 번째가 칠레(12,500헥타)이고 기타 호주, 남아공, 이태리, 아르헨티나, 레바논 등지에 이르기까지 널리

참고 자료

없음