고도 불포화 지방산

소개글

고도 불포화 지방산에 대한 ppt.

목차

1. 지방산 이란

2. 고도 불포화 지방산 이란

3. 체내기능
1) 이로운 점과 관련 기사
2) 유의할 점

4. 권장 섭취 방법

5. 관련 식품

본문내용

콜레스테롤 개선 및 혈행을 원활.
심근경색, 뇌 경색, 동맥경화, 심장병, 고혈압, 뇌출혈을 예방

혈전 생성, 혈액의 중성지방 저하
뇌조직에 있는 지방세포에 10% 정도의 비율로 함유.
뇌세포를 만드는 역할, 노인성 치매 예방, 알레르기 개선.
기억력과 학습 능력을 향상, 심장병 · 고혈압 등의 성인병을 예방.

<암을 이기는 한국인의 음식> 생선
오늘날 대부분의 사람들은 특별한 질병의 상태도 아니면서 건강을 확신하지 못하는 시대에 살고 있다. 뇌졸중, 동맥경화증, 고혈압, 암, 당뇨병 등 만성 퇴행성 질환의 발병률이 증가하여
주요 사망원인이 되고 있다. 현대인의 건강상태는 생활환경의 변화,
특히 식생활 변화에 크게 영향을 받고 있음은 잘 알려진 사실이다. 최근 일본 암 예방연구소 가 17년간에 걸쳐 일본인 26만5천 명의 사망원인을 역학 조사한 결과
생선 위주의 식사빈도가 높을수록 장수 하는 것으로 나타났다. 생선을 거의 섭취하지 않는 그룹은 매일 섭취하는 그룹에 비해 고혈압, 간암, 자궁암 등의 발병률이 각각 2배, 2.6배, 2.4배 높은 것으로 나타나 생선섭취로 각종 성인병을 억제 할 수 있다는 것이 밝혀졌다. 그러면 도대체 생선의 어떤 성분이 암이나 고혈압 같은 성인병을 예방하는 것일까? 생선에는 양질의 단백질 및 각종 비타민 등이 있으나 무엇보다도 생선에서 추출한 지방의 주성분인

참고 자료

최혜미. 21세기영양학원리. 교문사, 2011
이경애 외6인. 식품학. 파워북, 2012