국내 커피산업의 발전과 현황, 특징

소개글

국내 커피시장의 현황과 발전동향 개요,
국내 대표 커피 프랜차이즈인 카페베네의 컨셉소개 등
상당한 양질의 자료 입니다.

목차

Ⅰ. 서론
커피전문점의 개요와 프랜차이즈의 정의
Ⅱ. 본론
1. 커피전문점의 성장배경
2. 커피전문점의 활성화 문화
3. 커피전문점의 성공사례
4. 커피전문점의 실패사례
Ⅲ. 결론
발전방향 및 보완점

본문내용

국내 커피전문점의 운영형태
① Standard Type：커피전문점의 표준 Model형태로서 20～30
평규모의 점포를 임대하여 운영하는 형태
? 점포형태：1, 2F 복합매장 형태(30평 이상)
1층 - 카운터, Display장 설치, 좌석
2층 - 다양한 Table, Seat 비치

? 영업전략：1층은 Take-out 위주, 2층은
Here 고객위주 자유스러운 분위기의 다양한 형태
의 좌석을 비치하며 주로 직장인 밀집지역, 대학가,
고급 식음료점 밀집지역, 중심 상업지역이 적합한
입지

국내 커피전문점의 운영형태
② Traditional Type：대형평형의 매장을 임대하여 한번에 많은
고객을 유치할 수 있는 장점
커피관련 제품을 판매하는 디스플레이장을
갖추며 테이크아웃과 장시간 머무는 손님을
위한 좌석을 배치
? 점포형태 : 2층(40평 이상, 대형 매장)

? 영업전략 : 주방 Counter와 Display장, 좌석을 동공간에
비치(금연석과 흡연석 분리)하여 운영
중심상권에서 다소 벗어난 지역
(임대료 및 권리금저렴)에 개점하는 형태로서 주차
장이 완비되어 있어야 한다.

국내 커피전문점의 운영형태
③ Kiosk Type：1층에 부스형태의 시설을 구비하여 판매하는 방
식. 이러한 운영형태는 사전에 상하수도시설 등
작업환경이 가능한지 꼼꼼히 점검해야 한다.

? 점포형태 : 1층 (10평 내외)

참고 자료

http://blog.naver.com/freesia0627?Redirect=Log&logNo=120058201436
http://blog.naver.com/cbkjs9111?Redirect=Log&logNo=110096876322
http://blog.naver.com/arcadium?Redirect=Log&logNo=80114469238
기사 출처 , 조선일보 홈페이지
http://search.chosun.com/search/total.search?query=%EC%BB%A4%ED%94%BC&pageconf=total