홍차와 녹차의 항산화능 측정

소개글

홍차와 녹차의 항산화능 측정

목차

1. 배경 및 목적
2. 실험 재료 및 시약
3. 실험방법
4. 결과 및 고찰
5. 참고문헌
6. 생각하기

본문내용

1. 배경 및 목적
우리나라는 급속히 고령화 시대에 진입함에 따라 각종 퇴행성 질환이나 노화 및 성인병 등에 관심이 높아지고 있다. 이에 따라 이들 질환을 예방, 치료할 수 있는 각종 기능성 생체조절 활성물질에 관한 연구가 활발히 진행되고 있다. 특히 천연물 자원 속에 존재하는 항산화 생리활성 물질은 합성 항산화제가 갖는 독성 등의 단점을 보완할 수 있기 때문에 다양한 식물을 대상으로 항산화 활성 탐색에 관한 연구가 많이 이루어지고 있다(1). 여기서 항산화제란 무엇일까? 항산화제를 정의하기 위해서는 우선 활성산소를 아는 것이 중요하다. 흔히 우리 몸을 정교한 생산 공장이라고 비유를 한다. 하지만 이렇게 정교한 생산 공장이라 할지라도 오차가 발생할 수 있으며, 그 오차 중 하나가 활성산소인 것이다(2). 이와 같은 활성산소 종에는 superoxide anion(O2⦁-), hydrogen peroxide(H2O2), hydroxyl radical(HO⦁), Singlet oxygen(1O2)이 있다. 이 활성산소종은 단백질, 생체막, DNA등에 유해한 작용을 하기 때문에 이런 활성 산소종을 조절 할 수 있는 물질이 필요해지는데 그것이 바로 항산화제 인 것이다. 활성산소는 흡연, 대기오염, 식품 첨가물 및 색소, 일부 의약품, 농약 및 오염물질들, 재관류, 방사선, 자외선, 과식 · 과음 · 과로, 지방 과다 섭취, 스트레스 등에 의해 과다발생 될 수 있다.

참고 자료

없음