식품 유형별 보관방법

소개글

다양한 식품(야채, 생선, 육류, 과일, 건조류, 기타)의 종류를 한눈에 알아보기 쉽도록 정리한 자료입니다.

목차

1. 야채류 보관방법

2. 생선류 보관방법

3. 육류 보관방법

4. 과일류 보관방법

5. 기타 보관방법

본문내용

종 류
보관법
송이버섯
■ 송이버섯은 공기를 차단해 습도를 유지해주어야 계속 숨을 쉬며 송이를 신선한 상태 그대로 보관할 수 있다.
■ 보관을 하려면 일단 송이를 하나씩 신문지나 한지에 포장을 한다.
이때는 물에 씻지 말고 그대로 포장해야 맛과 향이 살아 있다.
■ 그 다음에는 랩이나 비닐에 씌워 영하 30℃이상의 급냉실에 보관해 둔다.
양파
■ 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에(습도가 높은 곳은 안됨) 껍질이 있는 채로 종이상자에 놔두면 한,두달은 충분히 간다.
■ 서로 붙게 두면 서로의 수분 때문에 빨리 상한다. 분리해서 구분하는 것이 중요하다.
파
■ 손질을 하고(겉에 지저분한 흙 제거하고, 시든 잎들 까내고) 신문지나, 키친타월에 돌돌 말아서 냉장고에 보관하면 일주일 넘게 보관.
마늘
■ 양파자루에 담아 바람이 잘 통하는 곳에 두면 된다.
시금치
■ 축축하게 젖은 신문지에 싸고 다시 랩으로 싸서 냉장, 신문지가 마르지 않도록 가끔 물을 뿌려주면 적당한 수분으로 일주일 정도 신선도가 유지.
오이
■ 랩을 벗겨 신문지에 싸서 냉장.
감자,고구마
■ 검은 비닐봉투에 넣어 바람이 잘 통하는 곳에 상온 보관
가지,호박
■ 검은 비닐봉투에 넣어 바람이 잘 통하는 곳에 상온 보관

참고 자료

없음