소개글
CLA에 대한 전반적 설명 및 CLA가 발견된 유래에 대해 설명하고, 리놀레산과 CLA의 구조에 대한 비교 설명 및 그에 따른 효능효과에 대해 설명하고 있다.목차
1. CLA 의 정의2. CLA 의 유래 및 연구결과
3. CLA 의 구조
4. CLA 의 제조 방법
5. CLA 의 항암효과
6. CLA 의 체지방 감소 효과
7. CLA 의 항산화효과
8. CLA 의 앞으로의 전망
9. 참고문헌
본문내용
CLA정의1. 개별인정형 기능성 식품 : 체지방 감소에 도움을 줄 수 있다체지방 감소에 도움을 줄 수 있다
2. CLA는 재료가 되는 linoleic acid 과는 확연히 다른 기능성을 가짐과는 확연히 다른 기능성을 가짐 - unsaturated fatty acid : 탄소결합구조에 이중결합이 1개 이상 있는 것
- CLA : linoleic acid(C18:2)의 탄소 원자 중 이중결합의 위치와
기하학적 이성체(cis-, trans- isomer)혼합체들의 총칭
c9,t11과 t10,c12의 CLA 이성체들이 생리활성이 높으며 식품 중 함량도 높음
3. Omega-6 fatty acid : 메틸기(CH3-)로부터 6번째에 첫 이중결합이 나옴
4. 분포 : 자연계에서 육류, 우유 및 유제품 + 사람의 혈액, 모유 등에도 존재 - CLA는 리놀레산으로부터 반추 미생물에 의해 합성되는 불포화지방산으로
- 천연 식품중에는 워낙 소량으로 존재
- 현재는 홍화씨유와 해바라기씨유 등식용유지의 리놀레산을 재료로
화학적 방법에 의해 생산·연구 및 제품개발에 이용
CLA유래 및 연구결과
1. 발견
- 1987년 맥도날드사의 연구청탁으로 쇠고기 패티에 대한 항암활성을 연구하던 중
- 미국 Wisconsin University교수팀이 처음으로 분리
- CLA로 명명
2. 연구활동 연구활동 - 동물실험 및 조직배양 연구를 통하여
항암효과, 면역조절효과, 체지방 감소효과, 항산화 효과, 항동맥경화 효과,
당뇨병 치료효과, 뼈강화 등 효과들에 대한 연구와 논문이 발표
등 효과들에 대한 연구와 논문이 발표3. 체지방 감소효과에 대한 연구
참고 자료
1. 김대중, 남기택, 강진석, 조지현. Conjugated Linoleic Acid(CLA)의 암예방효과.Journal of Korean Association of Cancer Prevention 1999:4(2):102-117
2. Yeong L Ha, Jayne Storkson and Michael W. Pariza. Inhibition of Benzo(α)pyrene-induced Mouse Forestomach Neoplasia by Conjugated Dienoic Derivatives of Linoleic Acid. Cancer Research 50, 1097-11.1, February 15.1990
3. Jun Ogawa, Shigenobu Kishino, Akinory Ando, Satoshi Sugimoto. Production of Conjugated Fatty Acids by Lactic acid Bacteria. Journal of Bioscience and Bioengineering vol. 100, No. 4, 335-364. 2005
4. 손세진, 이지은, 박은교, 백은영, 이지은, 김영재, 김정현. Conjugated linoleic acid의 섭취와 운동 여부가 체지방 함량이 높은 여대생의 체중과 체성분 변화에 미치는 영향. Korean J. Food Sci. Technol. vol.41, No. 3, 307-312. 2009
5. 하영래, 마이클 파리자. Conjugated Dienoic Derivatives of Linoleic Acid(CLA). J. Korean Food Sci. Nutr. 20(4), 401-407. 1991
6. 안명수, 우나리야. Conjugated Linoleic Acid의 형성과 식품 중의함량 및 항산화효과에 관한 연구. Korean J. Food Sci. vol.14, No. 1, Feb 1998
7. 박원석, 김석종, 박숙자,김정옥,임동길,하영래.Conjugated Linoleic Acid(CLA) Glycerol 유도체의 화학적 합성.J.Korean Soc.Food SCI.vol.14.No.1,FEB.1998
8. Whitney Gamrnil,Andrew Proctor,Vishal Jain.Comparative Study of High-Linoleic Acid Vegetable Oils for the Production of Conjugated Linoleic Acid.J.Agri.Food Chem.2010,58,2952-2957
9.Yeonhwa Park.Conjugated Linoleic Acid(CLA):Good or bad trans fat?.Journal of Food Composition and Analysis 22s(2009)
이 자료와 함께 구매한 자료
CLA(conjugated linoleic acid) 레포트 11페이지
CLA에 관하여 9페이지
[생명공학]마늘의 전반적인 소개와 종류 및 효능 24페이지
CLA 34페이지
[자연과학]프로바이오틱스의 알레르기 질환의 면역증강 작용 12페이지