원할머니 보쌈

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목차

문제제기
성공요인
갱쟁업체비교
개선방향
해외진출
시사점

본문내용

프랜차이즈는 외식업계의 가장 두드러진 특징
현재 해외 프랜차이즈가 성공확률이 우세
한국 프랜차이즈 외식업체 지향점 도출
품질관리 및 원자재공급 등
프랜차이즈의 시스템화 성공
원할머니 보쌈의 시작
약30여 년 전, 청계8가에는 한 보쌈집에서 시작 사람들은 간판도 없던 그 보쌈집을 할머니가 운영
할머니 보쌈집이라고 불리기 시작
입에서 살살 녹는 할머니 특유의 개성식 보쌈과 김치,
할머니가 차려주시는 그 푸짐한 맛과 정성을 통해
찾는 손님들을 충분히 매료시키고
입에서 입으로 전해져 이를 토대, 한식프랜차이즈화
연 혁
2002. 11 한국외식경영대상
2003. 12 한국유통대상 산업자원부 장관상 수상 프랜차이즈
부문대상
2004. 12 양파형 개량 보쌈 김치 및 그 제조방법’ 특허등록(특허청)
2004. 12 중소기업청 이노비즈 인증/외식업계 최초
(INNO-BIZ, 기술혁신형 중소기업)
2004. 12 우량기술기업 인증 (기술신용보증기금)
벤처기업 인증(서울지방중소기업청)
2005. 01 한식 프랜차이즈 부문(보쌈전문점) First Brand 대상 수상
2005. 06 한국프랜차이즈대상 수상 - (정보화부문)
2005. 12 기업혁신대상 `국무총리상` 수상
2006. 07 한국 서비스품질 우수기업 수상 (산업자원부)
2006. 10 국가생산성대상 고객만족 부문 산업자원부장관 표창
2007. 03 문화관광대상 수상 (관광업 관련부문/문화관광학회)2002.3
문제제기
경쟁업체비교
개선방향
해외진출
시사점
Product
맛의 차별화 와 메뉴얼화:
- 돼지고기와 보쌈(겉절이 김치)

참고 자료

없음