8장chpter_8.Lipid_and_membrane

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Chpter8. Lipid and membrane
1. 지질의 정의
긴 탄화수소 사슬 가짐
물에 불용성, 비극성 유기용매에 용해
분류 : 화학적 성질에 따라
1) 열린 사슬 구조
① 지방산( fatty acid)
② triacylglycerol
③ sphingolipid
④ glycolipid
⑤ phosphoglycerol
2) 고리구조
① steroid : cholesterol
2. 지질유형의 화학적 성질
1) 지방산 : 탄화수소 꼬리(비극성)와 카르복실기(극성) 가짐
짝수의 탄소원자 가짐
포화지방산 : C=C 이중결합없이 단일결합만
불포화지방산 : C=C 이중결합 가진것
포화지방보다 녹는 점이 낮다.
식물성 기름은 불포화 지방산 함량이 높으므로
실온에서 액체로 존재한다.
2) triacylglycerol
: 지방조직에 축적되는 저장 수단으로 이용
triacylglycerol 을 lipase로 분해시키면 glycerol 1분자 + fatty acid 3분자가 생성
3) phosphoacyl glycerol
G fatty acid
fatty acid
P - X` 2번째 alcohol group
-change
양친매성 분자
2번째 알코올 성질에 따라 분류
생체막의 중요한 구성성분
4) sphingolipid
S

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