[한국 전통 음식] [전통문화]청국장에 관하여..

소개글

한국 전통 문화에 대하여 수업을 듣던 중 \

목차

-청국장의 기원
-청국장의 제조법
-청국장의 효능

본문내용

청국장은 우리 민족의 대표적 먹거리인 콩을 주재료로 하는 식품으로, 가을부터 이듬해 봄까지 만들어 먹는 식품이고, 영양분이 많고 소화가 잘 된다. 된장이 몇 달의 숙성을 거쳐 만들어지는 것과는 달리, 청국장은 배양균을 첨가하면 하루만에도 만들어 먹을 수 있는 음식이기 때문에 '인스턴트'라는 말로 설명될 수 있는 음식이다. 청국장에는 또한 빼놓을 수 없는 특유의 시큼한 냄새가 있다. 그 냄새는 시골에 계시는 우리 할머니들의 정성과 땀이 배어있는 듯한 정겨운 느낌을 준다. 향이 너무 강하게 느껴질 때가 더러 있긴 하지만 말이다.

참고 자료

없음